青年报·青春上海记者刘晶晶/文施培琦/图、视频
国际饭店的蝴蝶酥，被许多人誉为“上海最好吃的蝴蝶酥”，长年都是要排队才能买到的。一袋五只，薄而脆，颜色金黄，几乎看不到粘的糖粒，一口咬下去，酥软甜脆，一股奶香萦绕舌尖，妥妥就是上海的味道。
/奶香/
不用进店就能闻得到
蝴蝶酥是一款经典西式甜点，有说是法国在20世纪早期发明的，也有认为首次烘焙是在奥地利的维也纳。上海人“洋派”，不管起源地在哪里，上海人从很早开始就流行起了这款甜点。
除了新口味的探索，也尝试过给蝴蝶酥来个“新造型”。不同于传统的“蝴蝶”造型，国际饭店还出过一款像“蝴蝶结”一样的蝴蝶酥，小巧可爱，相当别致。现在的蝴蝶酥也有三种规格——一口一个的迷你版，小半个手掌大小的中号，以及西饼屋里卖的一袋五个的大号，在不同场合供应，也适合不同胃口的食客。
2011年京沪高铁开通后，通过招投标，国际饭店蝴蝶酥顺利进入高铁，一直持续到现在，随着四通八达的铁路线走向了全国；第一届进博会开始，又成为进博特供，让来自世界各地的嘉宾品鉴。国际饭店蝴蝶酥正从上海人喜欢的味道，变成在全国甚至全世界都家喻户晓的上海味道。
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编辑:梁文静
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