翻了一圈在西点学校学的东西，想起还真是有一样不用烤箱的。

甜甜圈其实是炸出来的。面包的做法，最后用油炸一下，裹上糖霜就可以。炸甜甜圈的油要用素油，玉米油，葵花籽油都可以，不要有太浓味道的油。

在外面吃的甜甜圈我也只喜欢吃原味的，不喜欢裹了很多东西的。所以这个也只做原味的。有巧克力的话可以蘸一下巧克力。

甜甜圈需要松软，所以不用揉很久的面，比起手撕面包容易多啦。一出锅吃了俩。这一份八个保证家里小朋友都爱吃。

配料：

面粉260克，牛奶120克，白糖40克，酵母3克，中等鸡蛋一个，黄油15克。装饰用细砂糖或糖粉适量。

做法：

1.温牛奶加酵母静置三分钟。不要太烫，别烫死酵母；黄油室温软化；

2.面粉加白糖和鸡蛋搅匀；加入牛奶酵母搅成棉絮状；继续往盆里加入软掉的黄油，揉成柔软的面团。这个面团不会干，但因为有油分不会沾手。如果实在太湿了，可以加点面粉。

3.拿到案板上揉成十分钟左右；不用揉出手套膜，这种厚厚的膜就可以了。

4.揉成面团放在温暖处，盖上盖子或保鲜膜，发酵成两倍大。如果室内太冷可以放在装热水的蒸锅上加速发酵。

拉起来是蜂窝状的发酵孔。

6.面团取出排气，分成八个同等大小的小圆面团；

7.面团压扁成圆形；

8.用手指插入中间，打圈绕变大

打圈绕变大

9.在面圈上盖上保鲜膜或盖子放入温暖处，继续发成两倍大。这时候面团拿起来会明显轻很多。（因为这个不好架在蒸锅上所以我用两个平底锅垒起，再把平底锅架在蒸锅上）。家里有温暖处就可以直接放过去。

10锅里热油。油量要能没过至少一半的甜甜圈。加热到160度左右。没有温度计就用筷子试探，筷子在油里四周冒细泡的时候就可以了

11放入甜甜圈，不要随意翻动，先单面炸两分钟；

12翻面继续炸两分钟就可以啦。注意看着火，要是眼看颜色差不多了，就要及时翻。甜甜圈拿出来还会继续上色更金黄一点，所以记得看着在锅里的时候颜色别太深了。

出锅后让甜甜圈在厨房纸巾上吸一下油，在盘子里铺上细砂糖或糖粉，甜甜圈放入滚一圈即可。胖胖哒超可爱。

超松软。

带着甜甜的心情说晚安～