为促进海珠区“莲花妈妈”女性群体实现就业，培养技能学习，增强灵活就业能力，提高市场竞争力的同时，鼓励女性实现自我价值，充实日常生活。经过前期调研和筹备，结合市场需求和“莲花妈妈”群体的兴趣特长，由海珠区妇联指导，广东省慈泉公益基金会主办，海珠区巾帼志愿服务协会（以下简称“协会”）执行，海珠区南华西地区妇联、广东省烹饪技术服务有限公司支持的海珠“莲花妈妈”蜕变计划——烘焙与饮品就业技能培训于11月28日在海珠区粤厨通学院顺利开展，组织20位目标女性参加本次技能培训，学习烘焙与饮品制作技巧。
活力预热，精彩不停
培训开始前，协会秘书长汪邹岚热情迎接“莲花妈妈”们的到来，向大家介绍海珠“莲花妈妈”蜕变计划项目内容及本次活动的目标。通过搭建技能学习平台，组织多样化的职业技能培训机会，促进“莲花妈妈”群体相互交流合作与学习，以激发个人潜能，增强自信心，探索灵活就业道路，鼓励大家积极参与其中，共同进步、共同成长。
随后，由来自粤厨通学院的林妍君烘焙师为大家开展本次烘焙饮品就业技能培训课程，选取既受大众欢迎又易于上手的杯子蛋糕与经典饮品杨枝甘露作为教学核心。不仅外形精致诱人，且食材易于获取，制作工艺相对简单，适合初学者。老师向大家逐一介绍器皿用具的名称、用途及使用方法，掌握工具的使用技巧才能为后续制作打下坚实基础。老师还讲解不同水果的挑选、保存原则，介绍每种水果的独特风味与处理手法，如何去皮、切块、做泥，在保持水果新鲜的同时着重美观。
杯子蛋糕，创意甜蜜
进入实践阶段，首先学习制作的是蛋糕糊，“莲花妈妈”们跟随老师的动作，将玉米油、牛奶、低筋淀粉和蛋黄按配比和顺序放入盆中搅拌，再加入蛋清、细砂糖和柠檬汁高速搅打制作而成的蛋霜，用刮刀翻拌均匀。“这个过程需要注意技巧与力度控制，既要确保面糊混合均匀，又要避免过度搅拌导致面糊起筋，影响蛋糕口感。”大家认真观察老师的手法，将制作好的面糊细心倒至杯中七分满，摆进托盘送入烤箱。
