天津有许多知名品牌。

1.飞鸽：著名的自行车制造品牌，每年有300万辆的生产能力，产品涵盖自行车、儿童自行车、电动车等；

2.桂顺斋：其糕点深受消费者喜爱；

3.狗不理：中国著名的包子品牌；

4.海鸥表：具有一定影响力的手表品牌；

5.天立：天立独流老醋历史悠久，是全国最大的食醋酿造厂家之一；

6.桂发祥：以十八街麻花等特色食品而闻名；

7.利民：知名的调味料生产企业，其蒜蓉辣酱等产品在市场上特别受欢迎；

8.直沽高粱酒：拥有70多年历史，采用传统发酵工艺酿酒，是中国津酒系列的代表品牌；

9.王朝葡萄酒：成立40多年，是天津著名的葡萄酒品牌，为中外合资企业；

10.海河牛奶：是天津知名的乳制品生产企业，在全国享有很高声誉，目前具备年产量达到14万吨鲜奶的能力，在天津同行业中处于领先地位；

11.爱玛：电动车行业的知名品牌；

12.天士力：在生物医药领域有较高知名度；

13.TCL中环：新能源科技领域的品牌；

14.芦庄子：天津市桂顺斋糕点有限公司的品牌；

15.长城牌：北方国际集团天津食品进出口有限公司的品牌；

16.金杯：北方国际集团天津同鑫进出口有限公司的品牌；

17.妙众堂：天津市妙众堂保健食品技术开发有限公司的品牌；

18.大桥道：天津市大桥道糕点食品有限公司的品牌；

19.祥禾饽饽铺：天津鸿宝祥食品科技有限公司的品牌；

20.益德成：益德成（天津）闻药文化发展有限公司的品牌；

21.芦台春：天津芦台春酿造有限公司的品牌。

此外，天津还有一些历史悠久的老字号品牌，如创始于925年的“芦花”盐品牌、创始于1265年的“海晶牌”等。这些品牌在各自的领域都具有一定的知名度和影响力。

狗不理包子有什么特别的制作工艺？

狗不理包子的制作工艺独特，被归为“八部操作法”，具体步骤如下：

1.调馅：猪肉肥瘦按3∶7的比例，将肉软骨及骨渣剔净，搅碎或剁碎成大小不等的肉丁。搅肉过程中加入适量生姜水，然后分次少许添加酱油以调节咸淡，上完酱油后稍停，如在冰箱内放一会更佳。接着少量多次上水，最后放入味精、香油和葱末搅拌均匀待用。其中，酱油需选用东北优质大豆，采用传统高盐稀态工艺并经过不低于180天发酵生产而成的狗不理酱油；香油则选用小磨香油，以增加浓郁的香味。

2.和面：面与水的比例通常是2∶1，所用面粉为高筋度麦芯粉。使用老肥和碱时，比例需成正比，且用量会根据季节有所变化。例如，面粉25公斤时，冬季约用老肥20公斤、碱面190克，春秋季用老肥10公斤左右、碱面135克，夏季用老肥7.5公斤左右、碱面130克。和面后要揉均匀，避免出现花碱现象。

3.出条：将揉好的面团搓成条状。

4.放剂：把条状面团分成等量大小的剂子。

5.擀皮：把剂子用面滚匀、滚圆，再通过双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成直径为8.5厘米的薄厚均匀、大小适当的圆皮。

6.置馅：左手托皮，右手拨入约15克馅料。

7.成形：掐褶15至16个，掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开。收口时要注意按好，保证包子口上没有面疙瘩，形状呈鸭嘴形。

8.蒸制：根据不同的蒸制工具和火力，掌握好蒸制时间。一般用锅炉硬气需4至5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开、汽足则需6分钟。

狗不理包子是在南方汤汁饱满的烫面包子与北方暄软细嫩的发面包子基础上做了改良，形成了独特的水馅半发面工艺。其成品具有色、香、味、形独具特色，状若凝脂、十八褶形似白菊花加鸭嘴形封口的外形，馅不结团并散发浓浓酱香、肉香、葱香、香油香、面香，且从第一口到最后一口都能吃到皮和馅，整体感觉皮薄馅大、鲜香可口、肥而不腻。这种古老的传统手工制作技艺，已被批准入选为“国家级非物质文化遗产名录”。

需注意的是，不同的师傅可能会有一些细微的差别和独特的技巧，这也是狗不理包子制作工艺的精妙之处。