说到多肉翻糖蛋糕，估计很多童鞋听说过，也见过，还有很多童鞋甚至自己做过。我们请来韩裱和翻糖女神”小时“的时候，她说要教大家做翻糖多肉，小编还是很忐忑的，毕竟有些童鞋会做。但看完她做的成品之后，小编再也不忐忑了——因为，她做的多肉实在太！美！了！
文末有全国福利！
小时
微博：小时-
如果你爱翻糖和韩式裱花爱得深沉，对”小时“这个名字一定不会陌生。业内公认的实力派，几乎所有人提到她都啧啧称赞。她不仅是著名的时尚甜点设计师，也是英国PME认证的翻糖导师。现如今创立了品牌一点心意impressstudio，常为演艺明星及各大时尚品牌、时尚杂志、世界五百强提供高品质的定制甜品台。
小时初到i烘焙做直播课的经历，令人印象深刻。各种食材分类摆放整齐，讲课中的每一步都有条不紊、思路清晰，听课的粉丝很多都表示老师上课不仅细致认真、包教包会（零基础的童鞋也完全能够hold住），而且人美声甜呐~
——想学好翻糖？花艺和软陶是好帮手！
想学好翻糖，可以抽空学习下花艺。糖花是翻糖制作中比较重要的一个部分，把真花的花型研究透彻之后，对糖花制作的理解可以更深入，制作出来的花朵会更灵动。另外花束的色彩搭配方式很值得参考，甜点台的装饰部分也离不开鲜花。除了花艺，软陶制作的很多技法和翻糖也是相通的，可以借鉴。
——多肉杯子蛋糕——
食材
巧克力海绵蛋糕
鸡蛋
2个
细砂糖
60g
黄油
20g
牛奶
25ml
低筋面粉
50g
可可粉
12g
奶油霜
翻糖
所用到的工具
步骤
制作巧克力海绵蛋糕
①鸡蛋与细砂糖放入打蛋盆，盆底浸在40℃的温水里加热，同时打发到蓬松发白，蛋糊滴落之后纹路不会消失的状态。
②加入融化的黄油和牛奶拌匀。
③加入混合过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀轻轻拌匀。
④将面糊装进裱花袋挤进纸杯。
⑤放入已预热至180℃的烤箱，烤约30分钟。
制作多肉
①翻糖加入少许蓝绿色色膏，调成多肉叶片的颜色
②取一小团翻糖搓成圆球
③再揉成水滴形状，用指肚按扁，在圆头的部分捏出叶尖，在尾端做出弧度
④铁丝（型号26#）一端蘸水之后插入叶片根部，晾干备用
⑤用毛笔蘸取色粉在叶尖刷出渐变色
⑥同理捏制外部大的叶片
⑦叶片从小到大排列，把叶片根部的铁丝推出一个角度，从最小的叶片开始组装
⑧每装三片用糖花胶带绑紧，直至完成一整朵肉肉
⑩把翻糖擀平，在模具上压出纹路
⑪用圆切模切出一片，压好纹路的翻糖皮盖在杯子蛋糕上
⑫在翻糖肉肉的铁丝部分裹一层保鲜膜，插到杯子蛋糕中间
⑬可爱的肉肉杯蛋糕就完成啦~
美翻了有木有ヽ(*´∀｀)ノ
“一点心意”为各品牌制作的定制礼盒和甜品台
郭嘞个佳欣：你有和很多品牌合作的经验，谈一谈与他们合作都需要注意哪些吧~
小时：我们和linkedin、娇韵诗、中国银行和一汽大众等品牌都合作过。这些品牌的要求比较严苛，因为需要甜点参与的通常都是非常重要的场合，需要效果精彩，又不可以出一点差错。在前期的沟通中我通常需要提供3-5次设计稿和打样，反复修改才能最终确定成品的设计。能够和这些品牌合作，我觉得积极的态度和精美的成品效果应该是缺一不可的吧。
小时的工作室
——好消息——
小时老师，现在是i烘焙官方培训学院——谷物烘焙学院的特约老师，教授“零基础速成班”中的翻糖和裱花课，以及独立教授“韩式裱花班”。
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|我是福利|
来咯~排排坐发果果
坐等今天的大福利
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这期的福利是翻糖工具八件套
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是后台回复
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到了公布上周超主获奖名单的时刻啦
好鸡冻
角落18015072***
丹丹15836768***
˙.★。.Ｖi﹏*°13656667***
虫虫妈妈13760796***
陈大毛13303607***
邓燕18783061***
爱蓝天白云15852763***
追风筝的囧囧13916706***
圈圈13611394***
菲菲chen13893339***
获奖的小伙伴，i烘焙已联系并将福利送出咯~
未获奖的也不要灰心那，每期都有大福利，说不定下次就是你啦~
千万种甜品都可以做成玫瑰的样子送给你——七夕就要来点新鲜的！
蕾丝饼干、蕾丝糖霜、蕾丝翻糖…就是要用这颗少女心high翻世界！
糖霜、翻糖、干佩斯……这些都是啥？——值几千块的翻糖课还不赶紧学起来！
不会翻糖和裱花不要紧，这个技巧可以让你的甜品瞬间变美一百倍
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