玉兰花中式糕点。

今天做一个中式糕点玉兰花。

·水油皮、中筋面粉90克、沙糖9克、水40克、猪油12克，用筷子搅匀，揉成面团。

·再做个油酥，低筋面粉36克、猪油18克，把它分成10克一个剂子。

·椰蓉奶黄馅儿，椰蓉20克、蛋黄一个、黄油15克、糖10克，14克一个分成5个，放入冰箱冷藏半个小时。

·白色水油皮10克一个，分5个，把紫色的面团5克一个分5个，把冷藏好的和椰蓉放在一旁备用。

·水油皮擀开，包上油酥，包好轻轻按压，第1次擀从中间上下擀开，擀好从上往下卷起，卷好静止15分钟。

·把静止好的面团两头卷起，慢慢按压，把紫色面团取一块擀薄盖在白色面团上，再次擀开，再取一块椰蓉馅儿包起，搓成水滴形。

·把抹茶面做花托，用一个锋利的刀把花包用刀划开，放入油锅中，120度慢慢养熟，最后再升至130度，看看慢慢养熟的，非常漂亮。

·用切一块黄瓜根做摆盘。

看看玉兰花糕点好了。