一、做肉包子发面的技巧 肉包子发面的做法大全图解窍门
1、食材：猪肉、食用油、葱、生姜、腐乳汁、白糖、盐、生抽、白酒、普通面粉500克、35度温水255克、酵母5.5克、泡打粉2.5克、猪油2、做法步骤：（1）猪肉清洗干净后把肥肉和瘦肉分开，然后分别切成细丁备用。（2）把锅烧热加入足量食用油，再把葱姜末下入锅中小火熬香；接着把肥肉下入锅中，充分煸炒，炒出里面的肥油；然后把瘦肉丁加到锅中拌匀，并加两勺腐乳汁和少许白糖、盐、生抽、白酒、老抽调味上色；充分炒匀后腌制一个晚上。（3）碗中加入255克35度的温水，再加入5.5克酵母和5克白糖促进酵母发酵，充分搅匀化开。（4）和面。大碗里准备500克普通面粉，再加入2.5克泡打粉，充分拌匀；接着用酵母水和面，和成絮状再下手揉面；然后把面团移到案板上充分揉匀；接着把面团铺开，加入10克猪油充分搓揉均匀，揉至面团光滑细腻的状态，并放入碗中醒发至两倍大（我是把面团放到温水中醒发了70分钟）。（5）取出醒发好的面团充分揉匀排气，接着在面团中间抠一个洞，再把面团搓成条、揪剂子；然后把剂子按扁，擀成中间厚边缘薄的皮子；最后在皮子上放上馅儿，边捏边往上提拉，捏出褶子。包子都包好后，放到打湿的笼布上二次醒发，醒发至用手指按压皮子能够缓慢回弹即可。（6）把蒸笼放到锅上，上气计时蒸16分钟，再焖3分钟即可开盖，白白胖胖的肉包子就做好了。二、发面油饼怎么做又软又香分层次窍门
三、怎样做发面饼才能软又好吃（发面饼怎么做又软又香窍门）如果想让面饼又软又香，揉面的时候要注意。不要太用力揉面饼。这样面饼在烹饪过程中会失水，口感会变得更硬。面团发酵后，揉面时可以根据个人喜好加入白糖、牛奶或鸡蛋，这样会让蛋糕更香。一、发面饼怎么做又软又香窍门要使面点松软，在选择面粉时，要选择中筋面粉。高筋面粉和低筋面粉都不适合做糕点。和面时不要拌太多水或太少水。加一点水，可以慢慢调，保证做出来的蛋糕不会太松也不会太紧。揉面的时候尽量把气泡都排出去，不然烤出来的面饼形状和口感都不太好。做煎饼的时候建议用不粘锅，擀的时候注意厚度。太薄了就不行；太稠的话，很难煮。在烘焙的过程中给蛋糕盖上盖子，可以让烘焙出来的蛋糕更加柔软。如果想让蛋糕更香，可以根据个人口味在蛋糕里包肉或者加糖。 版权声明：①本站内容来源于网络、由互联网用户自发贡献，仅供学习参考。 ②本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息，如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容，请第一时间反馈。经核实立即修正或删除。
