第一年

这个时候刚入行，用了十天左右的时间把基本的概念搞了清楚，如：萃取不足与过萃是什么意思，粉水比1：2，萃取时间26~36秒，一般使用18g粉，研磨度粗细与流速，萃取时间的关系，当然还有意式咖啡机的操作流程等。

那个时候的我，开始鄙视商业咖啡，包括肯德基，星爸爸以及其他。

不知道哪里来的优越感，我觉得我很厉害了，这么短的时间，我就会了这么多东西，难道我是一个咖啡天才？

那时候，我开始去逛别人的馆子，装着那些现在回想起来想掐死自己的B，这一年的冬天，我在贴吧里发起了成长贴。

那个时候我入行五个月，贴里有几百个回复，也有一两百个吧友加我，更多的是向我请教。

可是那个时候，我依旧是个渣渣啊，不过开始自负了，很自负，觉得OMG这些东西居然他们都不知道？只有我知道啊，我好聪明，我好厉害，哈哈哈哈哈天哪。

这大概持续了一年，嗯，谢谢自己当初没有狂妄过了头，不然可能已经被打死了。

第二年

这个时候微信里已经有很多同行了，有自己开店的，有做工作室的，有培训机构的，有供应商的，还有更多的是台前咖啡师……

但是这个时候起，我发现有很多很多人开始选择转行，或者说不纯粹的做咖啡了，我有一些摸不着头脑，有很多人，一开始我就提醒过他们咖啡没那么好赚钱，他们非要做，现在又是转行又或是添加各种各样的品类，何必呢？

这个时候的我，想的是，我会一直做着咖啡，做着精品咖啡，做着不准加糖不准加奶，也不允许做任何创意的好咖啡。

同时，开始疯狂的学习，练习，并开始向手冲和拉花迈进，并且希望认识更多的人，希望厉害一点，再厉害一点。

这个时候的我，觉得赚多少钱不重要，我能做着喜欢的咖啡，另外还有饭吃就很开心了，同时也没那么反感商业咖啡了。

第三年

我参加了几个比赛，陆陆续续认识了很多人，更多厉害的人，相对也学习到了更加多的东西，然后我却开始发觉，自己懂得东西真的很少很少，以前的理论几乎全部被推翻。

对咖啡的操控没有百分百的定数，也开始觉得咖啡其实只是一杯饮料，每个人喜欢的味道，那就是最好的味道，我们需要做的只是告诉大家这杯咖啡本来应该是什么样子，最终你要怎么去喝，那就需要按照你的口味来走。

也开始明白，如果只有情怀，是支撑不起你的梦想的，你需要人民币，还有能力。

或许是因为长大了，觉得身上背负起了一层责任，比如你随着时间流逝的父母，或者你想给她一个未来的女朋友。

这个阶段，我的自负已经全部消失，我也不想去死钻传统咖啡的牛角尖，我开始佩服且崇拜商业咖啡了。

深圳是个好地方，它让我看到更多优秀，努力的人，让我看到以前的自己像是一只井底之蛙。

于是我又开始疯狂的学习，这次，不仅仅只有咖啡了，还有更多领域的东西。

现在我也不奢求可以做着纯粹的咖啡，而是希望别的东西可以养得起我喜欢的咖啡，就够了。

“不赚钱的企业是不道德的”

精辟，真心精辟。