食材明细

蛋糕片2片

淡奶油200克

树莓泥150克

吉利丁2片

细砂糖30克

树莓泥280克

酸甜口味

烘焙工艺

数小时耗时

简单难度

树莓慕斯的做法步骤

1

网购了冻树莓打成果泥，在锅中煮开

2

取150克树莓泥放入盆中

3

1.5片吉利丁片提前用冷开水泡软，加入到温热的树莓泥中

4

搅拌至融化

5

淡奶油中加入砂糖，打发至5-6分发

6

此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失

7

将淡奶油和树莓泥混合

8

用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊

9

慕斯圈用锡纸包好，我的是6寸三能慕斯圈

10

提前烘焙好的戚风蛋糕片

11

先放入一片蛋糕片

12

接着倒入适量的树莓慕斯糊，依次把另一片蛋糕放入，完成后放入冰箱冷藏至表面凝固

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将半片吉利丁片放入凉开水中泡软，另取80克树莓泥，加入融化好的吉利丁片搅拌均匀，用筛子过滤一下混合好的树莓泥

14

倒在冷藏好的树莓慕斯上，放入冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可

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我是冷藏过夜，第二天把外面的锡纸去除后，用电吹风机四周吹一下，脱模即可

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可以切成小块，在上面自己装饰一下