一、土豆萝卜炖鸡块的家常做法窍门

三黄鸡掺土豆比掺萝卜好吃。做法：三黄鸡1只，大约3斤左右，挑颜色鲜艳的，让工作人员剁好，去脚趾，去屁股3.土豆：2个，削皮，切成方块待用4.蘑菇：洗净，去根，切成片待用5.把剁成小块的鸡子，清洗干净，在锅里面烧开半锅水，当水开时，把鸡块倒里面焯一下，把里面的油去掉，这样做出来更清淡，不油腻。把鸡块里面的水滤净待用6.葱：把葱洗净切成段，姜切成片7.重新接半锅水烧开，再倒入焯好的鸡块还有香菇及大料，中火炖20分钟后，再加入土豆块，葱段，姜片，盐，十三香，生抽，料酒等调料，还要加入半罐啤酒，再小火炖15分钟后，关火，焖5分钟8.把鸡精加里面，搅拌均匀就可以盛出来品尝了。

二、土豆萝卜炖鸡块的家常做法窍门视频

感谢邀请，我是小薇的小食光。热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注“小薇的小食光”，很高兴认识你。鸡肉营养丰富，制作方法也是多种多样，要说鸡肉和什么炖好吃？我觉得还是要搭配有“菇中皇后”之称的干香菇才好吃。香菇再加上鸡肉的营养补养身体的效果更是双管齐下了。而且相信红烧的味道应该是很多人都不会拒绝的，必竟它独特的味道实在是太让人着迷。泡干香菇的水一定不要浪费，用它代替部分的开水来烧鸡块，香味更是提升了好多。但是记得要在泡制前先用清水将干香菇多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。但是有一点需要注意的是，干香菇中含有较多的嘌呤，如果有尿酸偏高的家人，泡香菇的水一定要弃之不用了，必竟健康是第一位的。一直觉得如果吃鸡肉还是要尽量买柴鸡、土鸡或生长时间长些的老母鸡，虽然制作的时间会长些，但是味道是真香，口感也更紧实有嚼劲。有一点需要注意它的骨头特别的坚硬，吃得时候要小心些才好。1、 将老母鸡解冻后洗净切成合适的块状，在清水中浸泡半小时去除血水，中途换几次水。2、 干香菇在泡制前先用清水多冲洗几遍，将杂质洗净后再用热水加少许白糖浸泡半小时以上。3、 将洗好的鸡块放入凉水锅中点火加热开始焯制，记得在水中倒些黄酒或料酒去腥。4、 待锅中水沸腾后撇去浮沫，将鸡块控水捞出。5、 炒锅中倒油放入冰糖开始炒糖色，糖色炒好后将焯好的鸡块倒入锅中，加入葱段翻炒。6、 倒入生抽、老抽、黄酒或料酒上色调味并放入泡好的香菇翻炒均匀。7、 倒入开水和泡香菇的水，水量要没过鸡块。8、 如果是需要时间较长的柴鸡就再多加些水。水要一次加够，在烧制的中途就不要再添加水，否则会影响肉香。9、 待锅中汤沸腾后调小火盖上锅盖开始烧制，我用的老母鸡大约烧1个半小时，这时锅中的汤已经只剩下大约三分之一，这时调中大火加入适量盐开始收汤。10、大约二十分钟后锅中的汤汁基本收干即可出锅装盘，如果喜欢吃带些汤水的可以提前十分钟关火。香菇吸足了鸡汤的鲜香味道，每一口都过瘾，啃着鸡块喝杯小酒和家人聊着天好不惬意。

三、土豆萝卜炖鸡块的家常做法窍门是什么

牛肉炖土豆萝卜主料牛肋肉500g土豆2个萝卜1个辅料精盐适量一品鲜酱油适量料酒适量八角1个花椒8颗大葱1段姜1块香叶1片牛肉炖土豆萝卜的做法步骤1.牛肉切小块冷水下锅，水开撇浮末，焯水3分钟捞出洗干净血末控干。2.锅中油温八成热时下入葱、姜、花椒和香叶煸炒出香味。3.下入牛肉粒煸炒片刻。4.加入清水大火烧开，加适量料酒，小火慢炖，炖煮40分钟。5.土豆和萝卜切小块下入锅中，锅中加适量精盐，继续炖20分钟。6.待土豆萝卜熟烂时加适量一品鲜酱油炖5分钟。