注意事项一：配方很关键，要考虑可实操性。

这点是不容忽视的，现在网络上做面包的配方和做法有相当多，但不是每一种都是新手可以去尝试的。根据自有的材料，因地制宜，才是明智之举哦。

比如说许多面包配方里会有鸡蛋，可我家没有鸡蛋，所以我就直接把鸡蛋这个材料在配方里剔除了。

注意事项二：发酵很关键，不用考虑别人配方里的发酵时间，因为这个是跟面团所处的环境温度和湿度有关。

关于这点，其实最简单的做法就是观察面团的状况。

第一次发酵是发酵到1.5-2倍大，比如南方地区比较湿润，发酵到这种程度也就一个多小时。第二次发酵也是如此，发酵时间这块其实没有标准答案，看着来就好。因为如果你是在北方，发酵时间又大不同了。

注意事项三：烤箱温度和烘烤时间。

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