做法步骤

1、奶油奶酪室温软化，然后隔热水加热。

2、加入糖，搅拌成细腻光滑的乳酪糊。

3、加入牛奶，拌匀。

4、加入蛋黄与蛋清及香草精，混合均匀。

5、最后加入玉米淀粉。

6、全部搅拌均匀。

7、取一半的乳酪糊加入咖啡粉和巧克力，搅拌均匀。

8、六寸圆模，剪一张油纸垫好，很重要！不然脱模很麻烦。

9、拌匀后，留出一大勺咖啡糊备用做装饰。

10、将咖啡乳酪糊倒入模具中。

11、入预热好的烤箱180度上下管浴水烘烤15分钟定型。我一般喜欢下面多加入一个烤盘倒入水比较方便～

12、烤好的胚子倒入剩余一半原味乳酪糊。

13、取刚才的一小勺咖啡乳酪糊，再加入一小勺可可粉增加颜色。随意的滴在上面。

14、拿一根牙签，随便画画就好……

15、继续入烤箱，浴水烘烤转170度上下管30分钟左右。为防止表面上色过深可以盖一层锡纸。

16、成品～-，-从烤箱里拿出来直接扔进冰箱似乎因为温差过大中间开裂了…搥胸～

17、侧切。

心情故事

奶油奶酪买多了！以下量可以做一只6寸的蛋糕。