一、西红柿炖牛肉土豆的做法大全家常窍门

所用食材：牛肉卷500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克【制作方法】：1、准备好所用的食材，牛肉卷浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。2、把牛肉卷放入高压锅，加水没过牛肉。3、设置住肉功能，高压15分钟左右，把牛肉卷炖软炖熟。4、煮熟的牛肉卷，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。5、高压锅煮牛肉卷的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。8、放入牛肉卷，翻炒拌匀，炒1分钟左右。9、放入番茄酱，和牛肉卷一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

二、西红柿牛肉炖土豆的家常做法大全家常窍门

炒锅和砂锅先准备好料酒、酱油、盐、冰糖、开水生姜5片、小葱5根、大蒜2头、1个土豆切块、7个番茄（番茄去皮）、牛肉切块热火下油下生姜片，超出姜香牛肉倒进去翻炒至变色加入料酒适量再加入酱油倒入开水，没过牛肉，根据自己需要的汤汁决定水的多少，一会还有番茄的水所以不易加得过多将汤和牛肉倒入砂锅中加入葱段加入大蒜抛弃用水煮的方法，用火烤番茄烤一会番茄皮会爆开，直接可以把皮剥下来另起锅加入油和盐把番茄炒出红汁加入开水将番茄倒入砂锅中，盖在牛肉上如果觉得味道不够可以加适量番茄酱，喜欢淡的就不用加了在锅煮到1个小时的时候加入冰糖再加入土豆，土豆的淀粉可以让汤汁粘稠，牛肉也会顺滑最后加入冬瓜（不喜欢可以不加哦）继续煮40分钟左右成品颜色很好特别好喝，适合一家老小，健脾对胃也很好番茄可以切的碎一点，牛肉切成大块，一定注意煮的时间，总共两个小时最后，最后出锅再放上葱花。

三、牛肉炖西红柿和土豆的做法窍门

原料：牛腩400克、西红柿一个、柠檬一个半（根据个人口味）、白胡椒粉、食用油、葱、姜、蒜、盐、冰糖各适量。做法：1、牛腩洗净，西红柿柠檬分别洗净备用。锅内放水，煮开后把牛腩放入。大火煮 把葱姜切好，放入锅内与肉同煮，大火煮开后转小火，炖大约1小时。煮透后捞出沥水放凉后切成小块。 西红柿切块，另起锅，放油烧至5分热，放西红柿翻炒，再把牛腩块放入。再翻炒 取半只柠檬榨出汁。倒入锅中，再放入适量白胡椒粉。翻炒均匀 倒入刚刚煮牛腩的汤，和牛腩齐平的量就可以了。柠檬切片去核备用（根据个人口味放柠檬） 把柠檬片放入锅内，再放入适量冰糖，继续小火炖。大约炖30分钟时放入适量盐，再炖10分钟左右即可起锅。