三、大凉菜的做法大全家常菜窍门

食材：蚝油 10g；盐 6g；糖 4g；香醋 5g；香油 10g；葱 适量；姜 适量；蒜 适量。 方法/步骤： 1、首先我们将葱洗净切成葱花，就是去掉葱的黄叶然后去掉白色的部分，剩下的部分直接切成葱花，越短越好。 2、然后再将姜，蒜洗净切成末，然后和刚才的葱花放着备用。 3、然后需要拿出一个碗，往里面倒上耗油10g。 4、食盐6g，这个可以根据自己的口味来加减。建议适量，因为经常吃很多的盐容易血压升高。 5、香油10g，主要是为了增加汁的香味。 6、糖4g，这个也可以根据自己的需要量来加减。 7、然后再加上5g香醋，这是将这些在一起搅拌均匀，然后加上刚才的葱花、蒜茸和姜末在进行搅拌一下。 8、然后直接将这些汁浇上去就行了。然后搅拌后，美味的大拌菜就做好了。