说起广式点心
最先想到哪款？
品种繁多，制作精良，口味清新多样
一直是广式点心的代名词
佛山有很多地道传统糕点
你都一一认识吗？
现在就让小编带大家领略广式点心这一庞大家族吧！
糕类钵仔糕
作为老广们喜爱的传统美食之一，其主料是粘米粉或澄粉、木薯淀粉，以爽滑可口、口味丰富著称。
现在的佛山街头，钵仔糕分为2种：一种是传统的用米糕做成的钵仔糕，放在瓦制的小钵中，口感细腻润滑，还带有阵阵清香。
另一派则是新派的“水晶”钵仔糕，味道多种多样，深受年轻人的喜爱，更加常见。
黄金糕
图片by@牛油果的色调
发源于南洋，后来流传到广东。黄金糕本来是娘惹糕的一种，本来叫做蜂窝糕，不是因为里面有蜂蜜，而是由于它做出来的形状像蜂窝一样有很多小气孔。
口感柔韧，并有蜂蜜和椰香。
黄金糕是由南阳木薯制作而成，又因切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕，以前可是一种奢侈的糕点。
伦教糕
图片by@大陈
听这个名字是不是觉得有点陌生？那白糖糕呢，是不是瞬间熟悉，没错伦教糕就是我们俗称的白糖糕。
伦教糕最早创于广东顺德伦教镇，是非常出名的岭南名糕。由籼米粉用酵母发酵，透明性高，柔韧性也好，所以很有嚼头。记得小时候早餐桌上一定会有它的身影。
马拉糕
乍看像一个没有任何装饰品的蛋糕，马拉糕的特色之一就是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的。
图片by@女未
正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。
另外还有一种港式马拉糕，又可以叫它古法马拉糕，新鲜出炉的马拉糕非常蓬松，柔软。
椰子冻糕
图片by@叫Monkey的梦琦
不撒椰碎时，远看跟我们平常吃的白豆腐并无差别。椰子冻糕，也叫椰汁雪花膏，用椰浆、牛奶，鱼胶粉制成。
拿起小匙，送一口进嘴里，软糯而细滑，待融化在口腔里，能feel到一股淡淡的椰香，把它吞下肚子里，口中还是会保留着那阵阵椰香。
马蹄糕
马蹄糕颜色呈半透明的淡黄色，看起来晶莹剔透，柔韧有弹性，软、滑、爽、韧，香甜爽口。
马蹄粉不仅能做成马蹄糕，通常我们佛山人还会做成蛋花马蹄爽。
萝卜糕
图片by@牛油果的色调
作为超级受欢迎的中式传统糕点，是我们老广“叹茶”必点的糕点之一。
在米浆中加入腌好的萝卜丝等材料，在蒸笼里蒸熟后直接吃或者在油锅里煎。
也许大家都喜欢吃“香口嘢”，所以在茶楼里一般都只能见到香煎萝卜糕或者XO酱萝卜糕。
芋头糕
图片by@Elle叮当
跟萝卜糕一样，芋头糕也深受我们老广喜爱，唯一不同的是，芋头糕实在很饱腹！
一般芋头糕是用粘米粉、芋头、虾米、香菇、腊肠、腊肉制作而成。
煎得外脆内糯的芋头糕，实在忍不住，就算饱了也得吃多几块。
芝麻糕
芝麻糊赫赫有名，但提及芝麻糕的却少之又少，目前来看用芝麻不仅能做芝麻糊，还能做芝麻糕或者芝麻卷。
图片by@dpuser_64015041083
借鉴于马蹄糕的做法，将粘糊糊的芝麻糊变成块状的糕点，品尝起来更清爽，香口程度丝毫不逊色于芝麻糊。
图片by@sweet❤糕點❤
香蕉膏
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香蕉糕是一种没有香蕉的糕点，用糯米粉、粘米粉混合糖、香蕉油和水蒸制而成，也可加入豆沙、枣泥来增加口感。
拿到手里，白白嫩嫩，吃到嘴里，香甜软糯。如今即便是佛山的小伙伴要吃也要在一些老街旧巷才能买到咯！
饼类
鸡仔饼
图片by@呦你兜兜里有糖啊
佛山的传统点心中没有人会不知道鸡仔饼的存在，鸡仔饼是广东的四大名饼之一、也是舌尖上的“非遗”之一。
皮咬一口，只听“咯咯”作响，浓香像一股决堤的洪水奔涌而出。味道甘香松化，浓香奔涌而出混合着蒜茸的辛香、南乳的鲜香、芝麻的油香，令人垂延三尺！
鸡仔饼的精髓在于它里面的冰肉，何为冰肉？其实就是肥猪肉，经过高度数的酒和糖的混合腌制足足三天之后，猪肉会变得通透明亮，且肥而不腻。
老婆饼
图片by@呦你兜兜里有糖啊
老婆饼是用糖冬瓜、小麦粉、芝麻、饴糖制作而成，老婆饼的外皮刷着金黄的蛋液，颜色十分诱人。
皮薄馅厚，味道甜而不腻，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都是那么甜滋滋。
炒米饼
“凼凼转,菊花圆,炒米饼,糯米团”相信街坊们对这首童谣并不陌生！
炒米饼，顾名思义就是用炒过的米粉制成的饼，把糯米粉、猪油、白砂糖拌匀，上锅炒熟。
图片by@艳丽00
放入模具压制成型，炒米饼就此诞生。
炒米饼松脆、甘甜、可口，是广东阳江的特产，与佛山盲公饼、中山杏仁饼、西樵大饼合称广东“四大名饼”。
杏仁饼
杏仁饼跟上一回写的炒米饼着实有点相似。
最早的杏仁饼其实没有一丁点杏仁，是由绿豆饼发展而来的，主要原料是绿豆粉，只因外观像杏仁，所以才叫杏仁饼。
盲公饼
说真的
要把上百种广式点心都说完
三天三夜都不一定讲得完！
那么这些老传统的点心你有吃过多少种呢？
编辑|欣怡
