第一次去法国之前，甚至忘了以前在什么地方见过这种甜点，但看着五颜六色的样子我也丝毫没兴趣，一直以为那是一种加了很多色素的夹心饼干，肯定没什么好吃的。殊不知它挺有来头，因为这种甜点几乎是世界上最昂贵的之一。

这种甜点叫马卡龙（Macaron），是举世闻名的法国著名甜点。马卡龙虽作为法式甜点被世人所熟知，但实际上，马卡龙是意大利人发明的，关于马卡龙的起源，流传着多个版本。

有的说，早期一些素食修女，制作出用鸡蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁饼代替荤食，这便是马卡龙的雏形。法国大革命期间，天主教受到革命党人打压，神职人员境况不佳，修女们为了生计，偷偷贩卖她们的蛋白杏仁饼，渐渐把蛋白杏仁饼传到了法国。

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