△同台拼厨艺，个个身手不凡
该活动是“粤菜师傅进万家”系列活动之一，由市人力资源和社会保障局主办，汕头融媒集团承办、汕头技师学院协办。活动中，厨娘们接受了一系列的专业技能培训并展开竞技，纷纷亮出自己的拿手好菜，收获满满。她们笑言：“以前是入得厨房，有了专业的理论武装后，今后可以出得厅堂啦！”
厨娘们拼厨艺展风采
经过汕头技师学院的中式烹调高级技师的专业培训后，“汕头美厨娘”业余组比赛首先打响，入围的5名业余选手同台拼厨艺，比赛要求每人分别烹饪一道指定菜式凤尾虾及一道创意菜式。
△选手们精心制作的菜品
面对鲜虾、面粉等常见食材，如何在规定时间内，在并不熟悉的厨房、换掉平时得心应手的工具，做成一道传统菜品，就非常考验厨娘们的手艺了。剥虾壳、热锅、下料、过油、翻炒、调味、上碟……一道道凤尾虾，在厨娘们一连串动作下，新鲜出炉。“我的火候今天控制得还是可以的，经过上次老师指导后，我可以把凤尾虾炸成形。”捧着新鲜出炉的菜品，一选手喜滋滋地说。
鲍鱼秋栗鸡煲、杏鲍菇虾卷、柠檬鱼……比赛中，业余组选手纷纷拿出各自看家本领，展示厨艺。参赛选手陈美丹做甜汤已有5个年头，在她看来，甜汤是许多潮汕人都难以忘怀的童年记忆，她在家也经常做甜汤给小孩吃。此次比赛中，她展示了一道“杏鲍菇虾卷”，菜品鲜嫩多汁，令人食指大动。陈美丹表示，自己从小就很喜欢各种美食，希望把厨艺学好、学精，让家人爱上“家宴”。
△精美菜品
“优秀的粤菜师傅，除了厨艺，还得涉及营养、美学、艺术等各方面。”活动过程中，汕头技师学院的老师从起锅掌勺、油温火候到煮汤调味，每一步都详细讲解，毫无保留地将粤菜烹饪技巧传授给大家，让选手们受益匪浅。“太有料了，这个活动填补了我的知识空白”“原来做厨师还有这么多讲究”“感谢这场比赛，使我厨艺有了长足进步，希望我成为合格的粤菜师傅”……参赛选手们纷纷表示。
通过比赛，以赛促教，以赛带学。活动主办方表示，举办“汕头美厨娘”活动，目的是传承弘扬粤菜文化，推动粤菜发展，让小孩、老人、年轻人都可以学到粤菜技艺、学到地道传统的烹饪技法，将烹饪的乐趣带到千家万户。
