每年的6月下旬，便是咱们很重要的传统节日，端午节，这一个节日除了吃粽子、划龙舟，还有一个在南边许多区域盛行的风俗，便是“吃五黄”，那你们知道是指哪五种食物呢?

吃五黄这种风俗是十分陈旧的风俗，在端午节这一天吃五种姓名带有黄字的食物，这样涵义着安全健康。

民间风俗端午节“吃五黄”，五黄是指哪些?老传统要了解

一、雄黄酒(黄酒)

在古代“新白娘子传奇”里边，许仙便是在端午节的那天给娘子白素贞喝了一杯雄黄酒，随后就现出了原形。

在民间有传说，蛇等一些动物是惧怕雄黄的，在端午节后，这些动物就会出来活动，所以人们就会在端午节的时期，处处撒上一些雄黄酒，遣散这些动物。

可是雄黄酒是有必定毒性的，能驱逐害虫，可是人是不能喝的，所以渐渐地人们就用黄酒替代雄黄酒喝下去。

二、黄鳝

在民间有一种说法“小暑黄鳝赛人参”，在端午节时期，黄鳝的价格是一年中最贵的，肉质十分肥美，肉嫩鲜美，营养价值极高。

家里有白叟小孩的能够在端午节前后，食用一些黄鳝弥补一些蛋白质、脂肪、钙和铁等等，还能去去风湿，为身体健康打下杰出的根底。

引荐菜谱：响油鳝丝

预备食材：黄鳝、葱姜蒜、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、香油、淀粉

制造方法：

1、黄鳝买的时期，让老板杀好，回家清洗洁净后，切成段;

2、葱姜蒜清洗洁净，都切成末;

3、预备一个小碗，里边参加生抽、老抽、白糖和淀粉，参加一些清水拌和匀称;

4、锅中参加适量水，烧开将鳝鱼段放入进去，焯水30秒;

5、锅烧干水分，参加适量的油，油热将鳝鱼丝放入进去，爆炒;

6、然后将调好的酱汁，翻炒几下，一向炒到汤汁变得浓稠透亮停止;

7、最终盛出锅在上面撒上一些葱花，在上面浇上一些热油爆香。

三、咸蛋黄

在端午节期间，咸蛋黄是最受欢迎的，由于许多区域都会将它包进粽子里边，有着一股香香的蟹黄的滋味，并且端午节吃咸蛋黄，涵义着健康、安全。

引荐菜谱：咸蛋黄焗鸡翅

预备食材：鸡翅、咸蛋黄、鸡蛋、葱姜蒜、淀粉、面粉、盐、糖、料酒

制造方法：

1、将生姜和大蒜，用刀拍一下，拍成碎末;小葱清洗洁净，打成一个结;

2、将熟的咸蛋黄，取出来，然后放在碗里，用勺子压成碎末，越细越好;

3、鸡翅清洗洁净，然后在外表划上十字刀，这样比较好入味，将划好的鸡翅放在碗里，参加葱姜蒜、盐、料酒、白胡椒粉、糖，用手抓匀腌制一会;

4、接着再在鸡翅里边倒入一个鸡蛋，撒入同等量的淀粉、面粉，让每一个鸡翅都裹上一层面粉;

5、然后裹了一层粉后，再过一遍水，再裹一层粉，这样重复几回，然后锅中参加适量的油，油热将鸡翅放入进去炸至金黄，捞出;

6、锅中留一点底油，然后将咸蛋黄放入进去，炒出起泡泡;

7、将炸好的鸡翅放入咸蛋黄里边，翻炒均匀，让每一个鸡翅外表都裹上一层咸蛋黄就能够。

四、黄鱼

大黄鱼，在端午节期间，就会乘着浪潮而来，肉质肥美，大黄鱼里边含有丰厚的蛋白质、微量元素，多吃会对身体比较好。

引荐菜谱：盐焗黄鱼

预备食材：黄花鱼、盐、葱、料酒、生姜、柠檬、生抽

制造方法：

1、将大黄鱼清洗洁净，然后用料酒、盐和生煎，抹匀腌制一会;

2、在烤盘上面垫上一张锡箔纸，然后在上面撒上一些盐，将黄鱼放在上面，再在上面撒上盐盖住黄鱼;

3、接着再用一张锡箔纸包裹住黄鱼，烤箱预热230度烤20分钟;

4、将葱姜蒜切成碎末，放在碗里，参加一些生抽、柠檬汁，拌和均匀，这个汁特别的开胃解腻，还不会掩盖鱼的美味;

5、烤好的黄鱼取出来，用筷子把上面的盐剥开，这样就能够把鱼肉沾着料吃了。

五、黄瓜

黄瓜是夏日最应季的蔬菜水果了，有着“榜首瓜”的美称，端午节期间就会很多上市，黄瓜有着清热解毒的效果，所以黄瓜能够作为端午的五黄之一。

引荐菜谱：黄瓜鸡蛋火腿肠

预备食材：黄瓜、鸡蛋、火腿肠、盐、水淀粉

制造方法：

1、黄瓜清洗洁净，然后切去两端，刀斜着切成段，再改刀切成薄的菱形片;

2、火腿肠剥去表皮，然后也和黄瓜相同切成菱形片;

3、在一个碗里打入几个鸡蛋参加一些盐调味，用筷子把蛋液搅散;

4、锅里边加油，把蛋液倒入锅内炒至蛋液凝结，盛出备用;

5、锅中持续倒一点油，将火腿肠和黄瓜放入进去，一同翻炒一下，参加一些盐调味;

6、接着将炒熟的鸡蛋倒入进去，和黄瓜火腿肠一同翻炒;

7、最终倒入一些水淀粉溶液，让色彩愈加丰满美观。

(蛋蛋)