礼茶七步：净手、净心、奉食、奉茶、交流、道别、怀念。

宋时，即使是最小的寺庙庵堂，客来客往座堂吃茶都有一套礼数，董嗣杲这首诗完整地叙述了这种礼数具体步骤：

一步，净手：法水堪湔垢。

二步，净心：僧庐自辟尘。

三步，奉食：饭炊云子熟。

四步，奉茶：茶泛乳花匀。

五步，交流：草草情何厚。

六步，道别：匆匆迹易陈。

七步，怀念：他年辋川上，

为画两纶巾。

《周孚与高伯庸同游王氏庵归而闾丘仲诗至因次》

法水堪湔垢，僧庐自辟尘。

饭炊云子熟，茶泛乳花匀。

草草情何厚，匆匆迹易陈。

他年辋川上，为画两纶巾。

董嗣杲，字明德，号静传，杭州（今属浙江）人。理宗景定中榷茶九江富池。度宗咸淳末知武康县。宋亡，入山为道士，改名思学，字无益。

著《庐山集》五卷，《英溪集》一卷，西湖百咏二卷，（均四库总目）并传于世。清四库馆臣据《永乐大典》辑为《庐山集》五卷、《英溪集》一卷。事见《西湖百咏》自序及本集有关诗篇，《绝妙好词笺》卷六有传。