炖小酥肉。

马上过年了，再做一道年夜饭中必不可少的炖酥肉。这个菜在年夜饭当中喝上点非常舒服。

·看一下原材料，这是配料，豆腐丁切小丁也可以，这是香菜，这是葱花，这是主料，这是炸肉。

·先起锅烧油，油温在七成热就可以，油温已经在七成左右，一条一条的把炸肉下去。老铁们，已炸熟，炸制金黄色，炸的外酥里嫩。

·锅里加入少许的油，为什么加入少许的油？不能加很多了，因为炸肉炸出来本身是很腻歪的，加入少量的油就可以。

·放入葱花，放入少量的花椒，姜，葱就不需要放，把香味爆出来就可以。

·把葱花爆出香味，放入少量的醋，加水烧开，倒入豆腐丁。

·烧开了以后再把炸肉放进去，小火慢炖5分钟就可以。

·这时再调味，把胡椒粉，鸡粉，盐全部放进去。这个菜不需要太多的调料，让它保持原来本味。

·第二次浇醋，第二次浇醋的目的就让醋比较柔和。

·最后再淋入少量的味达美。味达美为什么最后放？因为味达美放时间长了，经过高温鲜度全部流失，所以最后放。

·再倒入鸡蛋。

一款好吃的炖酥肉制作完成。做小酥肉是酸辣口的，当喝酒的时候是非常解酒的东西。

·然后加入配料，葱必须放，因为只要是酸辣的就必须放葱、香菜，倒入少量的香油。

一款好吃的小酥肉制作完成，简简单单一日三餐，大家学会了吗？