江南又到了一年一度最难受的梅雨季节。
很多人只知道梅雨天难受是因为气压低、闷热、潮湿，却不知道还有一半原因是因为太阳进入了巨蟹座的缘故。进入巨蟹月，你我总是会想家多一点，被过往那些如同梅雨般淅淅沥沥、又割舍不断的回忆缠绕多一点。
▶水象星座
巨蟹座的家味：温暖滋养
--扁尖老鸭汤--
by晴天小超人
--用料--
鸭子
扁尖
枸杞
葱姜
黄酒
--做法--
❶将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。
❷老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内；
❸放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可。
--小贴士--
❶扁尖是以竹的芽或嫩鞭为原料，经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的。其肉质脆嫩，鲜美爽口。且便于贮藏、运输。
❷如果鸭子太过肥腻，可以先除去过于肥腻的皮，这样做出来的鸭汤不会太油腻。
❸铸铁锅炖出来的汤个人觉得比砂锅炖出来的香。
天蝎座的家味：低调深邃
--海参蒸蛋--
by绿野仙踪olivia
--用料--
鸡蛋
海参
香葱
酱油
香油
水
--做法--
❶海参提前泡发。
❷将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀。
❸用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。
❹然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟。
❺出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可。
双鱼座的家味：婉约浪漫
--墨鱼卷烩杂蔬--
by雯婷茜子
--用料--
新鲜墨鱼200g
芦笋100g
红椒1个
黄甜椒1个
姜丝少许
白胡椒粉少许
盐少许
--做法--
❶将芦笋尖斜切成段，红，黄椒切成三角形片状。姜切丝备用。
❷十字花刀切法：整块墨鱼洗净，快刀呈45度角，在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕，注意不要切太深，以免切断掉。再将墨鱼身翻转，继续用刀斜切，注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度。最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状。
❸锅中将水煮沸，放入姜丝，料酒，将墨鱼放入烫至卷起，马上捞起放入冷水保持弹性。
❹将芦笋尖汆烫。
❺锅内放入橄榄油，将红，黄甜椒放入翻炒，接着放入烫好的芦笋。
❻最后倒入墨鱼卷，撒上盐，胡椒粉，伴炒均匀即可出锅。
▶火象星座
狮子座的家味：华丽丰富
--蛋黄狮子头--
by木可家
--用料--
肉末
老豆腐
咸蛋黄
（再加些荸荠末或藕末口感会更好）
料酒
盐
黑胡椒
葱末
姜末
糖
生抽
老抽
--做法--
❶肉末和豆腐加料酒，盐，黑胡椒和少许糖，葱末和姜末拌匀。（豆腐最好碾碎后再和肉末混合。）
❷取拌好的肉末按成饼状，包上咸蛋黄，然后收口滚圆。（包法就和包汤圆一样，用虎口慢慢收。包的肉末要多点，不然炸的时候会露馅）
❸油锅烧至八成热，下入做好的狮子头炸至金黄。
❹炸好的狮子头沥一下油。
❺重新入锅，加生抽，老抽，水或高汤，盐和少许糖，小火炖半小时左右，最后再大火收汁即可。（水量要多些，让狮子头充分吸收汤汁）
射手座的家味：自由随性
--冒菜--
by呵呵是吗
--用料--
各种喜欢吃的蔬菜和肉
红油火锅底料
油
辣椒
花椒
姜片
香菜
芝麻
--做法--
❶我准备的有，木耳，香菇，豆腐，豆腐皮，海带，豆芽，莴笋，土豆，藕还有一些速冻丸子。
❷先油锅里把姜片，花椒，辣椒爆出香味。
❸感觉差不多了，扔半块火锅底料进去炒。翻炒散开了差不多就好，香味很浓了。
❹加入高汤，没有高汤加入开水。
❺然后就和做火锅一样，先放入不容易熟的食物，再放容易熟的，塞满满的，小火熬煮10分钟就差不多了。最后在上面撒上香菜，和芝麻就好了。
--小贴士--
“冒菜”是成都的特色菜，有点类似麻辣烫，有些相似却又有一些细节的不同。“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，这点和串串香类似，什么都可冒，什么都可上桌。
白羊座的家味：热情刺激
--辣子鸡--
by水晶月光
--用料--
鸡肉1斤
干辣椒50—60g（怕辣减量，怕辣的话辣椒首选二荆条）
花椒（首选青藤椒）
葱
姜
蒜
八角
香叶
芹菜
五香粉
酱油
蔬菜水
白芝麻
--做法--
❶鸡肉洗净斩成小块，用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上。（此步盐量可按炒菜的量来放）
❷辣椒洗净切断，滤掉辣椒籽。（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便）
❸花生油烧热，鸡肉倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透，颜色由白转黄后捞出。
❹再次把油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时让表面更加金黄。
❺炸到金黄干香后捞出，沥干油备用。
❻锅中下底油，小火炒香花椒和姜片，加入葱蒜、八角和香叶继续同炒，然后加入辣椒翻炒均匀，这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出。
❼加入炸过的鸡块，继续翻炒。
❽加入极少的糖和盐。烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水。
❾最后加入芹菜段，翻炒至断生，撒上白芝麻点缀，华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦。
在此要特别感谢占星师@子静为本期内容提供了靠谱的占星学知识~厨房君祝你七月有好胃口~
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