老陈说你具：打冻米。

各位朋友，打冻米谁都见过，冻米和冻米糖谁都吃过，但有两个问题。

·第一，冻米为什么叫冻米？

·第二，冻米机子好像是民国才有，在有冻米机子之前怎么办？

其实冻米宋代就有了，称为米花或者孛娄。南宋范成大在吴郡志中就写道：“爆糯谷于釜中，名孛娄，亦日米花。每人自爆，以卜一岁之休咎。”这里是说每个人都要亲手制作爆米花，用孛娄卜一岁的吉凶。

这种风俗从宋到元一直不衰，明代戒庵老人漫笔中收录了一首诗叫爆孛娄诗：“东入吴门流万家，家家爆谷卜年华。旧锅抛下黄金粟，转手翻成白米花。”大概在明代就开始有了冻米糖。

但冻米各个地方区别很大，有炒糯米的、爆玉米的、糯粟的，甚至还有用炒剩饭的，但是最多的还是用糯谷来爆米花。把糯谷直接放在锅中翻炒，受热以后谷壳和糯米就自然分开，米就爆成了一朵朵的小白花，上了年纪的人可能都见过，挑出谷壳就能去打冻米糖了。

民国期间开始有了冻米机子，传统的米花糖就很少有人做了。

两个问题：我只找到一个答案。