By辰俣麻麻的厨房

鸡蛋4个

低筋面粉100克

牛奶（或水）100

色拉油50g

糖（蛋白）80

柠檬汁或醋3-5滴

1、准备好所有食材，蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的容器里，将蛋黄打散，加入油、牛奶搅拌均匀

2、在蛋黄液中筛入低筋面粉，Z字型拌匀，放一旁备用

3、蛋清中滴入3滴柠檬汁，加入1/3的糖，低速打出有大泡泡，再加入1/3的糖，大致泡泡变小，体积有明显变大，再加入1/3糖，高速打发至蛋白液，稳定，插入筷子倒不掉

4、往蛋黄液中加入1/3的蛋白液，像炒菜一样翻拌均匀，再加入1/3的蛋白液，翻拌均匀，再倒入到剩下的蛋清中，翻拌均匀

5、电饭煲预热，预热好刷上油，倒入蛋糕液，轻震几下，震出大气泡，上面摆上葡萄干（不喜欢也可以不加）按煮饭键，煮熟后，焖5⃣️分钟，倒扣出膜即可

6、啦啦啦啦，美味即成，超级细腻，香喷喷的，一点也不比买的差！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！