难度：切墩(初级)时间：30–60分钟主料无盐黄油250g细砂糖30g蛋清3个细砂糖30g清水20g
1.黄油室温软化后打至顺滑
2.蛋清加30克细砂糖用电动打蛋器打发至弯勾
3.锅中放入清水和30克细砂糖煮至糖化掉，并出现气泡，趁热倒入打发的蛋清中
4.打蛋器高速将蛋清和糖水混合降温
5.将蛋清倒入黄油中，用打蛋器继续打
6.搅打过程中可能会出现豆腐渣现象，坚持，就会出现图片的效果，像打至顺滑的黄油一样。
7.加入色素就可以做装饰小蛋糕了！（蛋糕做法参考我的上一个菜谱哦）
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