如果你去皋兰农家做客，即使穷乡僻壤，即使你来得突然，主人没有丝毫准备，利索的媳妇子们也会用自家的物产很快做出油糊卷，来热情款待你。这简单的一餐，自然、朴实、快捷、实惠，绝对胜过你在餐馆里吃的“四菜一汤”，让你解饥、解馋，一饱口福。

油糊卷的制作工艺精湛而独特。先将上好的皋兰面粉盛入面盆用沸水浇烫，一手浇水，一手用筷子搅拌，待搅拌好的面疙瘩晾温后，置于面板用力搓揉为圆柱体状，再切成小块，擀平擀薄，置上清油，撒上葱末、苦豆粉、少许食盐，再卷为圆柱，将其旋转扭曲后竖起来，压平，擀圆擀薄，方可入锅煎烙。锅内适当多置油，半煎半烙，火，先烈后文。沸水烫的面，再加卷的层多而匀，出锅的油馍是大小不一的碎块，色泽鲜亮，清香扑鼻，外脆内柔，口感独特。

油糊卷，是皋兰农家的传统美食，上世纪六七十年代，能吃一顿油糊卷，也算是享受美味，家里来了贵客，才会烙油糊卷来款待。

太阳即将落山，天边出现了火烧云，霞光映红了大地，甚是壮观，孩子们爱这美好的景色，留恋它，怕太阳落山，美景很快消失，也会搬出油糊卷来挽留太阳，他们站在夕阳里，有节奏地高声齐呼，“热头——热头——不要落，给你——烙个——大油糊卷。”

油胡娟，是皋兰农民的一宗美食，它给人们带来了享受、幽默和乐趣。