2020.4.30晚，马上迎来五一假期了，放假小Y准备回家和家人聚聚，可冰箱里还有不少食材可咋整，想想还是要清空一下冰箱，喜迎五一，但这么多种食材也不能全部一起炒，想了半天最好的办法就是一锅煮，下班后小Y买了一瓶海南文昌特色美食——糟粕醋汤，凑单买了一碗加料的糟粕醋，说到糟粕醋估计很多人还很陌生。下面小Y就先和大家介绍一下这个海南文昌特色美食——糟粕醋吧！

糟粕醋的由来

糟粕醋是海南省文昌市的一种传统民间小吃，文昌铺前镇的糟粕醋最出名，糟粕醋又称女人醋、三八醋，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，在糟粕醋汤可中加海带丝、海菜、荞头、细米粉、牛杂、猪杂或海鲜等做成一种小吃（如上图所示），味道酸甜可口（分为不辣、微辣、中辣、特辣几种）。

糟粕醋的主要功效

糟粕醋对人体血液循环比较好，经常食用可美容、减脂、降压、软化血管、助消化。糟粕醋中的海菜也很有营养价值，可补碘，猪杂、牛杂也很好吃。各地方的民间小吃各有特色。

如果你有机会来海南，一定要尝一碗糟粕醋哦，相信会给你带来一种新鲜感。

下面和大家分享一下小Y用糟粕醋汤自制的糟粕醋火锅吧。

糟粕醋汤、鸡肉、牛肉、玉米、洋葱、黄瓜、芋头、上海青等。

1.将鸡肉、牛肉洗干净，鸡肉切块、牛肉切薄片，用生抽、老抽、耗油、料酒、姜丝腌制二十分钟；

2.将玉米、芋头、黄瓜、洋葱、上海青清洗干净，芋头、黄瓜削皮切块，玉米、洋葱切块。

1.砂锅中倒入3/4的糟粕醋汤，大火烧开；

2.加入鸡肉，搅拌一下，大火煮十分钟；

3.加入玉米和洋葱，大火煮十分钟；

4.倒入黄瓜，搅拌均匀，加入少许糟粕醋，大火煮十分钟；

5.接着加入牛肉，倒入剩下的糟粕醋，盖上锅盖继续煮十分钟；

6.最后加入青菜，小火焖五分钟，即可出锅。

汤汁越煮越浓稠，酸酸甜甜，实在太香了，吃到停不下来！

小贴士：

1.鸡肉、牛肉提前腌制入味，吃起来更香；

2.糟粕醋火锅中可自行加入自己喜欢的食材哦。

用爱制作美食，用心记录美好生活，

小Ｙ爱生活，爱美食，爱烘焙，

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