仔姜爆鸭子怎么做好吃？很多地方都有这道菜，但做法各有不同，今天教大家一种简单又好吃的做法。

·首先准备食材：新鲜的仔鸭半只、仔姜两百克、青红辣椒各一个。调料有：盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油、干淀粉、食用油。

·下面开始制作：

→第一步、将仔鸭剁成小块，用清水洗净，沥干水分。

→第二步、加入适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、干淀粉，用手抓拌均匀，腌制十分钟入味。

→第三步、仔姜切成薄片，青红辣椒斜刀切段备用。

→第四步、锅中倒入适量食用油，烧至五成热时下入腌好的鸭块，滑炒至变色捞出控油。

→第五步、锅留底油，放入姜片、辣椒段炒出香味，再下入鸭块快速翻炒几下，烹入少许料酒去腥。

→然后加入适量的盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽、蚝油调味，再次翻炒均匀，淋入少许香油即可出锅装盘。

这样做的仔姜爆鸭子肉质鲜嫩，仔姜爽脆，口感丰富，非常下饭。