作者：有来有去_Sydney

用料

肘子1000g

大葱1根

生姜1块

大蒜6-7瓣

豆瓣酱少许

桂皮1块

香叶几片

八角1块

小葱2根

料酒少量

老抽1勺

生抽2勺

香醋1勺

鸡精少许

新鲜红辣椒1个

香油少许

做法步骤

1、肘子洗净，然后放入锅中煮20分钟。

2、捞出肘子，用菜刀环几刀，然后过一遍清水。

3、准备葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶。

4、重新换水将肘子下锅，放入以上准备的佐料，下锅煮1小时。

5、准备调料汁，将葱姜蒜和红辣椒剁碎，然后加入少量香油，少量鸡精，三小勺生抽、一小勺老抽、小半勺料酒、一小勺香醋、少许香油、少量豆瓣酱调成汁。

6、肘子煮一小时后捞出，将调料汁全部浇上去，然后上锅蒸1小时。

7、出锅后，撒上葱花。一道色香味俱全的东坡肘子就做好了。鲜香美味，大家赶紧来试试吧！