1、豆腐（拼音：dòufǔ）是最常见的豆制品，又称水豆腐。

2、今天老刘就来分享一下“咸蛋黄虾仁炖豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

内脂豆腐、基围虾、熟咸鸭蛋、小葱、生姜

4、先把生姜切片、小葱切末，豆腐切1.5厘米的正方块，把熟咸鸭蛋剥开取出咸蛋黄，把基围虾从第三节处挑出虾线，然后再剥去虾壳，虾仁一切为二洗干净备用

5、锅中烧上开水放入豆腐块焯水，放入一勺盐，这样豆腐块不容易碎，捞出豆腐块，再放入虾仁烫30秒马上捞出。热锅倒油，油温五成热放入姜片，再放入咸蛋黄用勺子碾碎

6、起泡沫时放入豆腐块翻炒均匀，再放入漫过豆腐的清水，然后放入半勺盐，然后盖上锅盖中小火烧十分钟，时间倒时放入虾仁，盖上锅盖焖两分钟，美味即成，最后撒上葱末点缀。一盆咸鲜入味又香又嫩的咸蛋黄炖虾仁就做好了

7、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃