黄油95克，黑巧克力75克，蛋黄2个，蛋白2个，砂糖45克，低粉40克，榛子粉50克，杏仁片30克

1、黄油从冰箱取出后，放在室温下静置，软化后用打蛋器打发。

2、黑巧克力放入碗中，隔热水溶化，加入到打发好的黄油中，搅拌均匀。

3、将蛋黄和蛋白分离，将蛋黄加入巧克力中搅拌均匀。

4、在巧克力中加入榛子粉，拌匀后将低筋面粉筛入翻拌均匀。

5、在蛋白中加入柠檬汁，分三次加入砂糖，将蛋白打至9分发，分三次与巧克力面糊切拌均匀，放入杏仁片拌匀。

6、最后，将面糊用裱花袋挤入模具，放入已经预热好的烤箱中，用170度烤制30分钟即可。

1、蛋糕中用的榛子粉如果没有可以用杏仁粉、核桃粉代替。

2、巧克力要用可可脂含量高的黑巧克力，不要使用牛奶巧克力，这样的蛋糕口味更醇厚。

3、这款蛋糕最好使用硅胶模具，便于脱模，如果使用金属模具，要在模具表面薄薄的涂一层黄油，然后再薄薄的晒一层低筋面粉，再将蛋糕糊倒入。

4、黑巧克力和果仁营养丰富，又可口，是大多数孩子们喜欢的口味。