到秦淮，寻舌尖上的年味
忙碌一年，只为过个好年
无论是老底子的南京人
还是在南京拼搏的异乡人
过年的仪式感都必不可少
各种年货美食
让肠胃和嘴巴心心念念
收好这份秦淮年货“寻味”指南
让秦淮的这些“老南京味道”
给你“舌尖上的年味”
什
锦
菜
逢年过节
南京人的饭桌上都少不了这道
颜色鲜艳、食材丰富的什锦菜
许多老南京人更习惯称为“十样菜”
什锦菜由各种蔬菜制成
色丽、香浓、形美、味爽
每一种食材虽然都是家常菜
但被赋予了美好的寓意
有的人喜欢去老字号绿柳居
购买什锦菜的同时
再捎带其他的素食美味
让年夜饭更丰富
或是走进市井气十足的三七八巷
走到排着队的卢姐什锦菜摊位前
食材新鲜可见
再加上卢姐严格的制作工序
一道看似普通的家常菜
却让人感受到浓浓的南京味
熏
鱼
过年嘛
桌上总少不了鱼
热菜来个红烧鲫鱼
冷盘的主角就必然是甜脆可口的熏鱼了
老南京人称熏鱼为“爆鱼”
不但取“年年有余”的好寓意
也有“爆发”之意
三七八巷熏鱼让多少人惦记
无论是糖醋还是椒盐
鱼肉被炸得酥脆
鱼骨头都能嚼一嚼咽下去
沁上老卤汁或者糖醋汁
一盒熏鱼很快就下肚
科巷的正宗上海老沈熏鱼
每每路过也都是人头攒动
凭借着独特的口味
稳稳占领了熏鱼榜的C位
蛋
饺
餐桌上金灿灿的蛋饺
颜色和外形都像金元宝
象征着团圆和财富
好吃、好看，寓意又吉利
依然是在宝藏美食集结地——
三七八巷深处
无声蛋饺不知是多少人的心头好
人们更熟悉它的另一个名字
“哑巴蛋饺”
哑巴蛋饺家用料新鲜讲究
手艺熟练
蛋是现打，蛋皮现做
一柄铁勺、一碗蛋液、一盘肉糜
小小一个蛋饺
能品尝出辞旧迎新的新年里
甜蜜的幸福和温馨的美味
令人念念不忘
茶
食
过年这样的喜庆日子
配上一份可口的糕点
团团圆圆，和和美美
鸡蛋糕、锅巴、花生芝麻糖、
桔红糕、蜜三刀、交切片、一口酥……
在三七八巷里的这家“城南茶食店”
满满当当的各种茶食应有尽有
唤醒你对“年”的味觉记忆
桃源村
老门东的这家老字号糕点铺门庭若市
绿豆糕、绿豆蛋沙酥
红豆桃仁酥、桂花米糕…
各种超精致、高颜值的中式小点心
不仅让老人们爱不释手
也俘获了一众年轻人的味蕾
鸭
子
南京人的年货清单里
怎么能少得了鸭子呢？
所谓“无鸭不成席”
盐水鸭、烤鸭、鸭四件
尽管平时它也出现在南京人的饭桌上
但过年这样的时节
鸭子仍然是年夜饭的重头戏
“zan鸭子kiki啊”
老城南的鸭子店不知是多少人的心头好
明瓦廊的金宏兴鸭子一年四季长龙不减
秦虹南路的徐家鸭子现烤现卖
烤得金黄枣红的鸭皮还在滴油
升州路和评事街的章云板鸭
嚼一口满嘴油香四窜、汁香肉嫩
这，才是纯正的南京味道
猪
油
年
糕
一块小小的猪油年糕
也是许多南京人过年必备的年货
它让过年有了盼头
让置办年货这事
充满了满足感和人情味
在南捕厅的巷口
遇到老字号小苏州
在猪油年糕、桂花糖年糕、核桃红枣年糕面前
犹豫不决
最后索性都买回家
蒸一蒸做早饭最合适不过了
除了蒸制，也有人喜欢炸着吃
“切薄片、裹蛋液、火要小”
吃一块热腾腾的猪油年糕
这个年才算过得踏实啊
置办年货啦！
这些秦淮的地道美味
让年节更香甜
让过年更有仪式感
每一样都是南京人过年的味觉IP
割舍不下的心头好
到秦淮
寻最浓的年味吧~
拟稿、编辑：邵华
审核：徐成德、康燕
发布：邵华
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