有人说每天叫醒我的不是闹钟而是梦想，但是对于一个面包控来说，我希望叫醒我的除了梦想，还有面包的香气。

金棕色带着浓郁黄油香气的酥脆牛角包几乎是全世界都喜欢的小可爱，外酥内软，软绵不失嚼劲，一口咬下去，口腔一下被黄油香味所俘虏，试问，谁能抵受住一只牛角包的诱惑？

by：良润烘焙

食材：

面包粉200g酵母4g白砂糖20g食用盐4g水100g黄油16g黄油（起酥用）98g

做法：

1/准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌

2/搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用（黄油最好和面团的软硬程度一致）

3/将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟，然后擀成片状

4/用面片将片状黄油包裹，捏紧封口

5/用擀面杖继续擀压成片状，，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟

6/取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟

7/最后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，像这样卷起

8/放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液

9/放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可

成品