所谓的烘焙百分比算法，对于晨光来讲其实只有一个目的。
那就是用以计算烘焙时，配方中食材所需要的具体重量。
但要注意的一点是，这里的百分比并不是单纯的“换算”概念哦！
所谓的“换算”，是指把原始配方中每一种食材的重量，都乘上一个相同的数字，这即被称为“换算”。
而在这个换算的过程中，要乘以多少，这个具体的数字才是我们在烘焙中常常会用到的“百分比”。
但这个常常会用的百分比，也不是非要你掌握不可，当然也是因人而异的。
比方说，你的烘焙模具只有一个450克的吐司模具，然后，你这一生只做这一种重量的吐司。
那你完全可以不用看晨光这篇文章了，因为大多数的吐司食谱几乎都是遵循450克这个重量来编写的。
当然，也会以450克的倍数来编写的食谱，比如一次做2个吐司之类的。
所以，像这样的倍数计算，其实是非常简单的。
当然，这些就不在这篇文章的讨论范围了。
但如果你像晨光一样，是一位重度烘焙爱好者，家中大大小小的各种模具堆成山。
还要根据自己每天的心情，选择不同的模具，烘焙属于那一天的特色糕点。
嗯……那你就一定要乖乖地摸摸鼻子，跟随晨光一起来花点时间好好学习一下了。
在进入正文之前，有些话一定要说清楚！
如果你的逻辑性不好，数学也不是太优秀的话，看起这篇文章来，是会比较吃力的。
除非你完全放弃学习晨光这种算法，否则一定不要跳着来看这篇文章。
因为如果你没有把基础看懂搞明白，是很难活用这些方法的。
如果你的数学、逻辑都比较好，那么只要把重点都看明白，基本上你就能知道是怎么计算出来的了。
在具体讲解中，晨光不会搞一些高大上的专有名词来唬大家，所以会有一些特别的方法来做形容。
接下来，晨光就以一个具体的食谱来做范例，因为这个配方中的食材都按百分比给出的，所以在讲解上会比较快速一些，也省得总有人喷晨光“啰嗦”。
高筋面粉100%
细砂糖8%
食盐1%
速发干酵母1%
无盐黄油8%
全脂纯牛奶72%
动物性淡奶油25%
好的，下面开始计算了，比如说我们今天要用这个食谱做一个450克模具烤出来的吐司，那么晨光建议的面团总重量应该是540克。
至于这个540克的重量是怎么来的，这是一个关系到的食谱与面粉量之前的问题了，这个不是这篇文章讨论的重点。
在下面的计算过程中，你可将“%”看成是你平时见到食谱中的“克”，这两者在这里的意义是相同的。
我们先将配方中所有的数值加总起来：100+8+1+1+8+72+25=215，这里先不用去管单位的问题，这个215的总和就是这1倍的用量。
现在拿出计算器来跟着晨光一起计算，一个450克的吐司模具需要一个540克的面团。
那么我们先用540（所需要的总量）除以215（1份的用量），得出来的值是：2.51（后面的余数就省略不要了）。
这个2.51就是我们要放大的倍数，我们可以用2.51再乘以215，会得到540这个值（四舍五入法要想起来哦）。
这里讲一句题外话：如果一个配方被经过多次的改造或借鉴，其用量上是会慢慢产生很大变化的。
