三、五花肉炖酸菜粉条的做法窍门

主料酸菜300腊五花肉200辅料生姜3片盐适量油适量小米椒3个白胡椒粉适量青蒜2根1.各式材料准备。2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。4.煮好的腊肉，放温后切薄片。5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。7.出香味后入酸菜翻炒。8.炒至水份散尽，酸菜出味。9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟10.入腊五花肉。11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。12.再炖20分钟，撒入青蒜段。13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。