说道草莓季，想到的就是甜蜜

买上几盒，不论是烤些小蛋糕还是做成果酱与伙伴们分食

都是美好的回忆

红红火火的颜色，又那么适合新年

1草莓酱盘子会唱歌@美食杰

用料

草莓1000克、食盐2勺、冰糖80克、柠檬1个

做法

1、盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分

2.洗净的草莓，去除根蒂

3.放入料理机中的，打成草莓泥

4.将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅

5.取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁

6.待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火

7.将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分

8.待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月

2草莓慕斯密斯chen@下厨房

用料（6寸）

蛋糕胚2片、草莓数粒、草莓酱150g、动物性淡奶油300g、吉丁片2片（10g）、砂糖35g

做法

1、将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片，一大一小

2、其他主要原材料称重备用，吉丁片冷水泡软（千万不要用有温度的水，吉丁片于热会融化的）

3、150g草莓酱倒入盆中隔水加热，在放入泡软的吉丁片一起搅拌，直至吉丁片完全融化。（我用了200g草莓酱，因为个人不太喜欢奶味，希望草莓味重点的亲也可以这么做）

4、300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。

5、奶油打至6-7分发就可以了，也就是从液体变成乳膏状，但是还可以缓慢流动。

6、奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱搅拌均匀。

7、草莓对切，6寸模具大概7、8颗草莓就够了。

8、把和模具一样大小的蛋糕片放入，然后码放好草莓。

9、码放好后，到一半慕斯液，然后把模具颠一下，把里面的气泡颠出来。

10、再放一片蛋糕片，然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下，震出气泡。

11、完成后抹平慕斯表面，放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。

12、其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了，我还做了一点装饰，大家可以根据自己想象力随意发挥。

13、脱模：吹风机热风绕着模具吹一圈，然后拿一个杯子放在模具下面，将模具轻轻往下拉，就可以轻松并且完美的脱模了。

15、完成脱模。美味草莓慕斯就完成了，转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

3草莓松饼万万@下厨房

用料

牛奶250g、低粉220g、蛋黄2个、黄油30g、糖30g、盐少许、蛋白2个、柠檬汁几滴、淡奶油适量、草莓酱适量、草莓适量

做法

1、牛奶低粉混合拌匀，加入蛋黄，和融化的黄油，糖20g，盐，拌匀备用

2、蛋白加柠檬汁打至粗泡，加入糖30g，打至硬性发泡

3、混合蛋白蛋黄

4、加热不粘锅，倒入一勺拌好的松饼糊

5、小火煎至上面有泡泡时翻面也煎至金黄即可

6、都做好的松饼，中间夹草莓，最后浇淡奶油和草莓酱食用

4草莓牛奶乳酪蛋糕小小H@下厨房

用料

奶油奶酪100g、酸奶油50g、鲜奶油50ml、蛋黄1个、炼乳3大匙、砂糖2小匙、玉米淀粉2小匙、草莓果酱2大匙、柠檬汁1/2小匙、樱桃白兰地少许、消化饼干50g、无盐黄油20g

做法

1、奶油奶酪和鸡蛋拿出来退冰。

2、烤模涂上黄油，再抹上高筋面粉（或低筋面粉）（不在计量范围内）。

3、先做蛋糕底：将消化饼干放进密封袋等容器里，用擀面杖碾碎，再加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌。搅拌均匀后倒进烤模里，铺平压实，放进冰箱里冰30分钟以上。好让它凝固。

4、接着做蛋糕糊：将奶油奶酪放进碗里，用橡皮刮刀搅拌到滑顺，再加入酸奶油搅拌均匀。

5、接着加入砂糖，并用打蛋器搅拌均匀，再依次序加入蛋黄、炼乳、鲜奶油（分成2次加入）、玉米淀粉搅拌。每加一样东西，都必须搅拌均匀。

6、倒入烤模里（烤模包上锡纸），烤盘注入热水（水浴法），一同放入预热至180度的烤箱，烤15分钟以后转为170度继续烤25分钟。

等稍微冷却后，再将整个烤模放进冰箱里冷却1-2小时。

7、最后制作草莓酱。将草莓果酱和柠檬汁放入小锅子里用中火煮，煮开后立刻熄火，然后加入樱桃白兰地搅拌均匀。再倒进前面做好的蛋糕凹陷处，放入冰箱里冰1个小时左右，让它凝固（冰一晚会更美味）。

5草莓布丁简单快乐@下厨房

用料

酸奶200克、牛奶100克、草莓泥汁300克、草莓丁适量、吉利丁10克

做法

1、吉利丁软后沥干水分

2、微波加热至溶化

3、温凉后加入酸奶和牛奶搅拌均匀

4、加入草莓泥汁搅拌均匀

5、过滤草莓布丁

6、模子底部放入草莓丁，倒入草莓奶液，入冰箱冷藏几小时即可

6草莓奶油蛋糕子瑜妈妈@下厨房

用料

草莓酱30克、面粉30克、盐0.5克、白醋1克、鸡蛋3个、白砂糖40克、色拉油15克、牛奶10克

做法

1、将蛋黄与蛋白分到两个干净无水的盆中，在蛋黄中加入10克白砂糖，搅拌均匀

2、加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌均匀，加入草莓酱搅拌均匀，最后筛入低面粉切拌均匀，放置一边

3、在蛋白中加入盐和白醋，用打蛋器低速打到粗泡状态，加入30克白砂糖，改高速继续打，打到干性发泡

4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中切拌均匀

5、取6寸活底模，倒入蛋糕糊，抹平，轻磕几下，震出气泡。烤箱温度150度，35分钟，中层，上下火。（温度和时间仅供参考）

6、烤好后取出倒扣，凉后脱模

7、将蛋糕体横切成两层，中间夹上草莓、奶油，抹平。盖上第二层，再覆盖上一层奶油，尽可能的将奶油抹平了

8、装饰上草莓，最后撒上糖粉即可

7草莓奶油泡芙玉池桃红@下厨房

用料

黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）、淡奶油150克、白糖15克

做法

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火；

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状；

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形；

4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行；

5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可（温度根据自家烤箱调节）

6、泡芙烤好后，放温室晾凉。

7、草莓洗干净，切成小块。

8、在泡芙三分之一处切开小口；挤入打发的奶油；最后放在草莓块即可。

8草莓挞霍霍霍霍小红豆@下厨房

用料

挞皮:黄油100G、低筋面粉180G、糖粉40G、全蛋液20G、

卡仕达酱：牛奶260G、白砂糖50G、蛋黄2个、低筋面粉40G、黄油15G、香草精数滴

做法

1、黄油切片，室温软化后打发；加入糖粉，继续打发；

2、鸡蛋打散成蛋液，称重取20G；将蛋液分两次加入到黄油糊中，每加入一次都打匀；

3、筛入低筋面粉，揉成面团；将揉好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时；

4、取出面团，隔着保鲜膜将面团擀成稍有厚度的面皮；将面皮放入挞模具中，在底部的挞皮上用小叉子扎一些小洞，防止挞皮膨胀；

烤箱180°，中层20分钟。

5、开始制作卡仕达酱，牛奶中倒入白砂糖，搅匀；将蛋黄打入到牛奶中，搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅匀；隔温水或者在电磁炉上加热，在加热的过程中不断搅拌，直至变成糊状；加入软化的黄油，充分搅拌均匀即可。

6、将卡仕达酱和烤好的挞皮放凉，然后挞皮内倒入卡仕达酱，再用草莓装饰即可。

9抹茶草莓卷原方为下厨房的小四卷

用料

蛋白（60克左右的鸡蛋）4个、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉35克、抹茶粉5克、蛋黄4个、水（牛奶也可以）40克、淡奶油200克、糖20克

做法

1、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精。

2、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。

3、加入油继续搅拌均匀。加入水搅拌均匀。筛入粉类，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀。时间大概几十秒。

4、从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态

5、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟。时间和温度根据自己烤箱调节

6、出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。（垫油纸的话可以出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。

7、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。

8、将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂。借助擀面杖卷起。

9、入冰箱冷藏半个小时定型。我冷冻了10分钟就拿出来了。拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。

⒑草莓香蕉麦芬duolac@下厨房

用料

黄油（隔水融化）55g、鸡蛋1个、香草精1/2茶匙、成熟的香蕉1根或一根半（看大小）、草莓120g（喜欢可以多放点）、低筋面粉140g（可酌量加入全麦面粉）、细砂糖55g、泡打粉3/4茶匙、苏打粉1/8茶匙、肉桂粉1/2茶匙（可选）、盐1/4茶匙

做法

1、预热烤箱到177度，材料备齐，。其中，香蕉最好选用有点发黑的那种，不然很难捣碎。黄油隔水加热融化，放置室温。草莓切成小丁

2、用叉子把香蕉捣成泥，加入融化的黄油、鸡蛋、还有香草精搅拌均匀

3、另一个大碗里，放入面粉、细砂糖、苏打粉、泡打粉和肉桂粉。搅拌均匀

4、在面粉里，加入切成丁的草莓丁，之所以切成小丁，是为了防止它太重烤的时候都沉在底下。轻轻搅拌，让草莓都沾上面粉，但不要压烂它

5、把步骤2中混合好的湿材料倒进步骤3中的干材料里，用刮刀充分切拌，不要捣碎，只要成为湿润的面团就好。

6、放进纸杯大约8-9分满。放进预热好的烤箱，烤20-25分钟即可。出炉！开吃！！注意草莓会比较烫哈！但是真的好好吃好好吃！

小贴士

1、香蕉要选有点黑色斑点的，搅拌的时候不费力，但也不要打到像奶昔了，那样就没口感了，我喜欢保留点香蕉的颗粒。

2、方子里她建议用brownsugar，说配合香蕉口感超好，可我没买，所以用了黄色细砂糖，味道也不错！

3、这个蛋糕做完在室温下可以放几天，热的时候口感超好，冷掉味道依旧不错！

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