“泡芙是一种神奇的小点心。一团面糊烤出中空的蓬松小球，里面可以填入各种口味的馅料，非常受欢迎。泡芙的做法简单，走亲访友的时候可以烤一盘泡芙带去当做伴手礼，如果觉得这小圆球不够美观，用心装饰一番后就可以华丽登场。”

主料

黄油(80克)

低粉(100克)

水(160克)

糖(5克)

盐(2克)

鸡蛋(3个)

调料

淡奶油(100克)

糖(10克)

厨具

电烤箱

1

将糖、盐、油、水放入小锅中煮，边煮边将材料搅拌均匀，煮至沸腾后倒入低粉快速搅拌至粉液融合后离火。

2

将鸡蛋液打散。

3

待锅中面糊晾至比手温稍热后加入少量蛋液。此时可预热烤箱。

4

用筷子搅拌至蛋液完全被吸收。

5

再次加入少量蛋液，用筷子搅拌至吸收。

6

继续加入少量蛋液，直到面糊成为图中的状态。

7

将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，注意中间要留空隙。

8

放入预热好的烤箱，200度烤15分钟膨胀定型后降低温度到180度继续考20-30分钟出炉

9

淡奶油加糖打发

10

草莓纵向切4-6瓣

11

用刀将泡芙从中间切开

12

在泡芙的中空部分挤上淡奶油

13

在奶油上放上草莓，盖上另一半泡芙

14

将泡芙用奶油粘成塔形。上面装饰上草莓。