苏州河畔，蓝瓶咖啡中国内地首店——上海裕通店今天开业，一大早门前就上演了疯狂排队。
此次内地首店落户上海，许多咖啡爱好者都期待已久，排队者称，早晨七点不到已有人来了。
八点半左右，清水红砖的裕通面粉厂宿舍旧址前，等待进店的排队客绕着门前大草坪打了弯，浩浩荡荡近百米，看着蔚为壮观。
因为蓝瓶咖啡的到来，这幢建造于1926年的历史建筑正在迎接新的阶段。
周到君了解到，这家店不仅在设计风格上“古今交织”，在咖啡小食的提供上也“中西合璧”。一份仅在首店提供的“裕通小食”由上海老字号的条头糕、绿豆糕和麻花组成。
跨过黑栏红花的门廊，一道传统的木门后是一道感应开合的自动玻璃门。
跨过这两道门，就来到了方形的门店中庭：两组现代化的桌椅在前，不锈钢的咖啡制作空间及收银台在后，独特的精选咖啡豆、LOGO醒目的周边陈列在展示空间内……现代家具与混凝土的组合，使得底层的现代风格简约鲜明。
来到二楼，各式古董家具则创造出温馨怀旧的氛围。
倚在二楼扶拦往下望，楼下的中庭空间如同剧场，忙碌的咖啡师们如小舞台上的演员；另一端是由上海本地回收旧门框和窗框制作的吧台，其中的卯榫结构原样保留；吧台之上，摆着蓝瓶咖啡全球唯一一台60年历史的飞马意式浓缩咖啡机，历久弥新。
周到君了解到，上海裕通店是蓝瓶咖啡在全球开设的第102家门店，由⻓坂常建筑事务所设计，该事务所也曾为蓝瓶咖啡设计过东京、首尔及中国香港首店。在尊重建筑本身的文化历史背景和特色的前提下，这家店保留了建筑的清水砖墙节点、格架门窗等建筑装饰元素，在空间内部创造出新旧交融的场景。
据说上海有数千家咖啡店，全新到来的蓝瓶咖啡有什么独到之处？精品咖啡和普通咖啡又有什么不同？
新鲜上岗的咖啡师小Z说，只有经过精品咖啡协会杯测评分80分以上的咖啡豆才能算精品咖啡豆，而这里选用的是从世界各地采购精品咖啡协会杯测评分84分以上的精品咖啡豆。
为了今天的开门迎客，小Z和其他中国内地首店的咖啡师参与的前置培训⻓达两个多月，由来自蓝瓶美国、日本和中国香港的培训师在上海为咖啡师们全程进行辅导培训。
周到君在咖啡店看到，这里的咖啡冲煮有种一套严格的标准。
用新鲜烘焙、在赏味峰值期限内的咖啡豆，按每张订单现磨咖啡。带着蓝瓶LOGO的滤杯申请过专利，咖啡壶下的电子秤显示着时间、重量，以便咖啡师能精准控制每杯咖啡的冲煮方式。
