三、泡菜炒肥牛的做法窍门是什么

用料:蒜 2瓣、姜 2片、泡椒 1根、泡野山椒 4个、泡酸菜 50克、葱 2根、肥牛 200克、金针菇 半把步骤 1、锅里烧水。步骤 2、谁水开后下金针菇，再等水开煮2分钟，捞起备用。步骤 3、再把肥牛放水里煮，水开后煮2分钟后捞起备用。步骤 4、再烧水的过程中准备姜蒜少许，切成颗粒状。步骤 5、纯奶泡椒，泡野山椒和泡酸菜都切成小段。步骤 6、小葱切成葱花备用。步骤 7、热锅下油，烧热。步骤 8、先下姜蒜炒香。步骤 9、再下泡椒、泡野山椒和泡酸菜，一起炒香后放入适量的开水，等水开后煮1分钟。步骤 10、把刚才准备好的肥牛和金针菇放入，煮2 分钟，煮的过程中调味（根据自己的口味放入食盐、鸡精、味精和香醋）。步骤 11 最后起锅，放入葱花，一道适合夏天的开胃菜，酸汤肥牛就做好了