祥禾饽饽铺在天津市天开高教科创园开设的新门店。（受访者供图）

从天津市河东区一间40平方米的小作坊，到如今拥有自主研发中心、现代化HACCP认证工厂、津杭两地电商中心和40余家直营连锁门店的现代化品牌企业，祥禾饽饽铺迎来了自己的转身。

祥禾饽饽铺的背后，是一支平均年龄不足29岁的团队。“目前，祥禾饽饽铺在全网拥有500多万的粉丝群体，其中超过四分之三是18岁到35岁的年轻人。”杨明说。

如今，杨明对老字号发展有了更多思考。“每一个老字号都有自己的生命周期。祥禾饽饽铺不是从我这里诞生，也必将走向下一个时代。”他说，老字号传承人的使命是让老品牌在创新中延续生命力。

据统计，我国现有中华老字号1455家，平均年龄约140岁，涵盖32个行业。近年来，一批老字号拥抱“新”潮流，从历史走向未来，让更多人看到老字号的魅力。（白佳丽、宋瑞、隋福毅）