天长龙岗干烘是滁州天长市的一种特色糕点，天长人又称为“大脆”，深受天长人喜爱。它香甜酥脆，口感极佳。

在天长龙岗古镇，有四五家制作干烘的糕点作坊，其中陈梓桂家最为出名。15岁起，陈梓桂就和当地的大师傅学习制作干烘，后来自己开了铺子，将传统的干烘制作手艺保存和延续了下来。

其制作过程如下：用小麦磨成的白面制作饼皮，把菜籽油、白糖合理配比并搅拌均匀后用作馅料，经过反复碾压上劲后，撒上芝麻，干烘的半成品就完成了。

最后一道工序是上炉烘烤，而烘烤的炉房和烤制的时间都格外讲究。以前一直用土炉、柴火慢慢熏烤，需要掌握好火候和时间，多一分钟干烘就会焦掉，不好吃；少一分钟，干烘不脆，不利口。

龙岗古镇历史悠久、人文荟萃，抗日战争时期，中国人民抗日军政大学第八分校就设在这里。据说，当年新四军外出打仗时干粮难以保存，当地一位姓桂的茶食店师傅便专门为他们发明了这种叫做干烘的食品。

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