猜猜这是什么？
一盘香喷喷的菜？
不，其实它是蛋糕——连盘子也是。
不想当艺术家的甜点师不是好魔术师！
一起来看看本期的甜点书单，一起走进充满梦幻、浪漫、幽默和想象力的甜点世界。
听，烤箱在唱歌：）
01.
塞德里克·格罗莱的
甜品“花”园：
甜点的造型、结构、风味
[法]塞德里克·格罗莱/著
范雅君/译
华中科技大学出版社/有书至美
2023年9月/出版
在《水果进行曲》和《人气甜品师的极简烘焙创意》大获成功后，作者塞德里克·格罗莱带着他的第三本甜品书《塞德里克·格罗莱的甜品“花”园》回归。
对糕点师来说，花系甜品是无尽的游乐场。花是优雅、纯洁、生命的象征，糕点师可以以花为主题，玩转颜色、形状和成分。花系甜品就像一份礼物一样治愈人心。
本书介绍了法式甜品的裱花制作，作者在书中运用最常见的花嘴，将各种传统的法式甜品幻化成惟妙惟肖的鲜花，赋予了法式甜品高级感。全书分为春、夏、秋天、冬四季来展开介绍。
和《水果进行曲》相比，本书在组成配方上不再有复杂的技能，都是极简的基础酱料，体现了作者自第二本书《人气甜品师的极简烘焙创意》以来极简的甜品风格。
02.
雷诺特法式经典烹饪：
殿堂级厨艺学校
60年大师创作精选
[法]居伊·克伦策/著
[法]贝内迪克特·博尔托利/著
[法]卡罗琳·法乔利/摄影
[法]马里昂·查特拉因/设计
汤旎/译
华中科技大学出版社/有书至美
2020年10月/出版
厨艺界“哈佛”雷诺特学校食谱精选，9大创意方向+160道食谱，创意法餐的标杆之作！
雷诺特厨艺学院由法国知名厨艺大师卡司通·雷诺特于1971年创立，是目前法国唯一一所带11个MOF和世界冠军，以及配备米其林星级餐厅用于给学生实习实践的学校。本书作者居伊·克伦策是法国唯一在职双料最佳MOF。
书中精选法国雷诺特厨艺学校创立60年来的160道顶级食谱的制作方法，但从介绍的结构上并不是按照常规的分类来叙述和介绍食谱，而是从创意的方向和技巧上叙述，例如童年、爱、奢华、色彩、原料、超自然之力、建筑、气泡、印记等。
此外，书中部分食谱是和知名艺术家一起打造的合作款艺术菜肴。全书图片精美，色彩分明，食谱步骤明晰，是创意法餐的标杆之作。
03.
人气甜品师的
极简烘焙创意：
下半部分将为专业和业余烘焙者的实践提供理论支持。读者可以在书中找到有关面包制作不同阶段的技术说明，以及由小麦、黑麦和无麸质面粉（如大米粉和荞麦粉）制成的酸面团食谱。另外，还有发酵糕点，包括知名的潘娜托尼的食谱。下半部分的食谱总共超过35种，并附有步骤插图。
