摘要：被误解颇深的鱼，曩昔嫌脏拿来喂鸭，现在半斤15元，连内脏也能吃

夏天的时期，由于常常有大的降雨气候。有时期在降雨今后，许多的河流、水库也会涨水，这样就会冲刷出来许多的野生鱼。

在几十年前，一到涨洪流的时期，农人就不愁没有鱼吃了。有时期命运好在家门口的马路边、水沟里，或者是稻田里就能抓到不少的大鱼。

其实在其时的鱼资源是真的太好了，有太多的鱼就由于过于常见而不被人注重，乃至有些还由于误解而被人厌弃。

有一种鱼在曩昔就被农人误解十分深，不少人厌弃它脏而拿来喂鸭子。可是现在价格却不断上涨，野生的现已半斤就要卖到15元了，并且它是为数不多连内脏都能吃的鱼哦。今日咱们就来聊一聊这种曩昔被许多人误解的“脏鱼”。

这种鱼在曩昔被许多农人视为“脏鱼”的便是泥鳅，是一种曩昔在稻田、水沟和水塘里边十分常见的鱼类。

别看现在泥鳅很吃香，许多人也喜爱吃它，并且在城里的价格也比较高，可是在曩昔乡村这种鱼真的不怎么招人喜爱。在我的家园这边，许多人现在也不怎么爱吃它，特别是一些上了年岁的人还说它是“脏鱼”。

之所以泥鳅会被冠上脏鱼这个外号，一方面是和它的成长环境有关，这种鱼和其他的鱼类不同，它是爱在有水的淤泥中活动，越是肥美的淤泥中的泥鳅个头也就越大。在曾经农人就常用农家肥来栽培庄稼，而在撒农家肥的当地就藏有泥鳅来活动，它们爱在这样的环境中捕食。

别的一个原因便是泥鳅是一种无鳞的鱼，它的身上还总是有滑滑的黏液，摸起来很不舒畅，乃至还感觉有点厌恶。假如是把它抓上来了，放在水桶里边还喜爱吐泡泡。

除此以外，曾经许多人说泥鳅的身上会有蚂蟥。由于泥鳅和蚂蟥的成长环境是差不多的，都是水生环境的。有些人就会觉得泥鳅的身上，或者是体内都会有蚂蟥。尤其是大都人烹饪泥鳅，都是直接整条烹饪了，也没有对它去掉内脏，这样就会忧虑内脏有蚂蟥等寄生虫，所以即便是抓到了泥鳅，也不敢随意吃，大都都是拿它来喂鸡鸭了。

不得不说，在曾经我家园这边的泥鳅是真的许多。当栽培水稻的时期，每年都要在稻田里撒许多的石灰来灭菌消毒，而当石灰撒过之后，稻田里就会见到许多的泥鳅，底子都是把它们捡回去喂鸭子了，很少人会拿它烹饪来吃。

由于还有别的一个原因，便是泥鳅没有什么肉，便是外面一层薄薄的肉，并且刺还比较的硬，吃起来的口感并不太好，尤其是一些小孩子不爱吃泥鳅。

可是，在曩昔不招人喜爱的泥鳅，现在却成为了不少区域的抢手饲养项目，好些农人就经过专门饲养泥鳅而走上了发家致富的路途。

之所以如此，是由于现在的泥鳅在市场上十分的受欢迎，并且价格还不廉价。不知道在外地的泥鳅行情怎么，在我的家园这边饲养的泥鳅都要卖到十几块钱一斤了，假如是饲养的则要卖到30元以上一斤。

前次我和朋友在集市上购买了半斤泥鳅，就花掉了近20元。这个白叟说，这些泥鳅都是他在自家的稻田里抓的，个头尽管不大，可是纯野生的，所以价格要贵一些。半斤就要15元，这个价格的确赶超了绝大大都的淡水鱼了。

肉少、刺多又太硬的泥鳅，为何价格如此的贵重呢？这主要是和泥鳅的养分价值高有关，自古以来泥鳅就被称之为“水中人参”，可见对它的点评是十分高的。

并且大都的鱼都是要去掉内脏才能吃的，可是泥鳅不一样，它是能够连内脏都一同烹饪的，并且还能食用。假如嫌泥鳅的内脏脏，能够把它先用清水养几天，之后就能够直接鲜活的倒进锅里烹饪，反而假如是死掉的泥鳅则不宜食用了。

在古代的许多医学书籍都有对泥鳅药用价值的记载，以为它有补中益气、祛邪除湿、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝的效果。在李时珍的《本草纲目》中就记载了泥鳅有暖中益气之成效，对解渴醒酒、利小便、壮阳、化痔都有必定药效。

特别是在日本区域，由于泥鳅较为稀疏，把泥鳅更是称为“水中人参”，人们都把它当作高档养分补品。

而在近些年，由于环境所造成的，跟着很多运用农药、化肥，导致稻田里边的泥鳅数量显着减少了，一起还由于泥鳅价格的上涨，有些人选用电鱼、药鱼的方法来捕捉泥鳅，他们这种“断子绝孙”的捕捉方法，更是让泥鳅数量大减。

也是由于野生的稀疏了，可是它的市场需求仍然大，所以有些农人才开端人工饲养泥鳅。

其实泥鳅只需烹饪妥当，仍是十分鲜美的。像我的家园就在近些年盛行用泥鳅来炖汤喝，并且在乡村的一些酒席上，泥鳅也是一道很受欢迎的菜肴了。

别的在民间，泥鳅炖豆腐可是经典的名菜，笔者也测验做过几回，可是却都以失利告终了，泥鳅底子就不会钻进豆腐里边去。也有人告诉我说，泥鳅钻豆腐底子就不或许成功，这仅仅民间的一种传说。

各位朋友，你们喜爱吃泥鳅吗？吃过泥鳅钻豆腐吗？欢迎我们留言评论！