无糖食品作为大众健康食品的一种已经越来越被人们所认识和接受，随着对无糖食品的广泛应用以及了解，人们逐渐认识到了无糖食品不仅仅是糖尿病人的专用食品，同时对于普通人来讲也有着预防蛀牙、控制体重、稳定血糖等的功效。那么对于现在市面上出现的琳琅满目的"无糖"、"无蔗糖"等字样的食品以及近日有关元气森林乳茶产品中"0糖"与"0蔗糖"话题的热议，我们应该如何来看待以及选择这些无糖食品呢？
无糖食品的定义：
指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）、葡萄糖、麦芽糖、果糖等的甜味食品，根据国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，"无糖"是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。无糖并非真正的"0糖"，而是采用甜味剂来替代蔗糖。
甜味剂的分类：
1.一类是不易被人体吸收的糖醇类物质，比如木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇等以及甜菊糖苷、罗汉果苷等，它们属于天然甜味剂，是一种低甜度的碳水化合物，在人体小肠中不易被吸收，没有吸收的部分到了大肠被肠道菌群分解利用，代谢产生的有机酸再被人体吸收。总体来说，就是有糖的甜味感，所产生热量，比淀粉和糖要低一些。
2.另一类就是人工合成的甜味剂，比如糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等。这些甜味剂的甜度是蔗糖的几十甚至几百倍，只需加入零点零几克就足以媲美蔗糖所带来的甜度。因此，在实现同等甜度时产生的能量完全可以忽略。
我国大部分无糖产品用的都是这种合成甜味剂。
甜蜜素：我国食品行业中应用最多的一种甜味剂，学名环己基氨基磺酸钠，它的甜味纯正，能保持食品风味，延长食品的保质期，尤其适合糖尿病患者作为糖料代用品。
阿斯巴甜：学名天门冬酰苯丙氨酸甲酯，是市场上消费增长最快的一种甜味剂，安全性高，甜味纯正，无龋齿作用，适合肥胖症、心血管病人食用。
如何选购无糖食品：
2.配料表成分中的排序和制作食物所用的添加量有关，成分含量越多，排序越靠前，因此要选择大品牌厂家生产的无糖食品，因为大品牌厂家无论在用料、制作及食物标签方面会更加规范。
3.优先选用含有天然甜味剂的无糖食品，如糖醇和甜菊糖等作为代糖的加工食品。
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审校：石劢
