我国俗语说：“早吃好，午吃饱，晚吃好”是有道理的。每天进食适宜能量的养分早餐，就能增强体质，起着防病、瘦身、抗老的保健作用。

　　 人体所须要的能量首要来自于糖。人早晨起床后，已大约１０小时没进餐，血糖水平也降到了进食水平。假如还不进餐，人领会感到厌倦、疲惫、浮躁、易怒、反映愚钝。

　　 养分学家查询标明，许多事故的发生都与肇事者血糖水平过低，反应愚钝有关。

　　 人在睡觉中胃仍在排泄少数胃酸，如不吃早餐，胃酸会影响胃粘膜，导致胃部不舒服，一朝一夕或许引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内储存的糖元和蛋白质，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加快人体的变老。

　　 不吃早餐或早餐质量欠好是引起全天的能量和养分素摄入缺乏的主因之一。早餐不光要吃，还要吃得好，不然难以弥补夜间损耗的水分和养分，会形成血液粘度添加，添加患中风、心肌梗塞的或许。并且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还简略发生胆结石。

　　 吃好早餐的人比较不易发胖。

　　 早餐吃高热量食物的人，再合作低热量的午、晚餐，脂肪不简略囤积。而早餐不吃或吃得太容易的人，底子无法供给满足的热量和养分，比及午、晚餐的时刻，脂肪损耗的才能变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比损耗的热量多，反而简略变胖。

　　 食物可分为４类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。假如早餐中上述４类食物都有，则养分足够；假如食用其间３类，质量仍属较好；假如只选两类或一类，早餐质量则较差。

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