猫粑酱茄子。

酱茄子大家都吃过，猫粑酱茄子大家肯定没吃过。

·茄子切成大宽条，装盘备用。

·准备姜丝，不喜欢吃就少放点。大蒜要切片，再来点小葱花，小米辣再来一点，我爱吃辣的，不吃辣就不放。

·起锅烧油，弄茄子油必须得多，八角爆香，把茄子倒里头，这个时候要一直扒拉，开始的时候茄子会硬邦邦的，炒一会之后就会这样变软了。

·茄子炒透之后，中间掏个洞，葱、姜、蒜、辣椒扒拉出香味。

·然后农村大酱来上三勺，直接翻炒均匀，炒出酱香味。

·关键的猫粑菜撕碎了扔里头，喜欢吃就多放点，不喜欢吃就少放点。简单扒拉一下，来一勺科技，绝不两下就可以出锅了。

嘎嘎下饭。