一、所需食材：猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、猪脚、火腿、冬菇、冬笋、油豆腐、香糟、葱结、姜片、黄酒、盐、清汤

二、具体步骤：

1.将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净，分别切成厚小块；火腿切成厚片；猪脚斩成小块。

2.将以上用料（除猪肝外）放入砂锅，加葱、姜、酒和清汤，用温火烧至七成熟（约三小时）后，即加油豆腐，继续烧至全熟，放入猪肝，并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚，取去葱、姜即好。

三、小贴士

1.糟钵头的食材可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他喜欢的内脏或蔬菜。

2.煮的时间要足够长，以确保食材入味且口感软烂。

3.糟卤的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更浓郁的糟香味，可以适量增加糟卤的用量。