刘女士在山东海阳当地菜摊买到的瓠子

本报7月7（记者马继玲）昨日，太原迎泽区居民刘女士去山东海阳旅游时，在当地农贸市场买了几根稀罕菜，打算回公寓烹制一道美食，也让家人尝尝鲜。可是做饭时她有点蒙了，这究竟是啥瓜？怎么做才好吃呢？于是，她求助微信朋友圈，求解瓜名和做法。胡瓜、丝瓜、付子瓜……绿色蔬菜引发太原好友热议，答案也是千差万别。其实，这种蔬菜的名字叫瓠（hù）子。

刘女士告诉记者，这种蔬菜呈现圆柱状、果实粗细匀称，稍有一些弓曲，绿白色，果肉是白色的。按说，她也是逛菜摊的常客，可在小区附近菜摊从来没有见过这种蔬菜，更别说吃过了。她解释说，在海阳当地买菜时，菜贩提到过它的蔬菜名，因为口音有差别，她没听清楚。

于是，她就在朋友圈里发了一张“求解啥瓜”的蔬菜图，没料到会引起太原数十位好友热议，胡瓜、丝瓜、瓠瓜、菜瓜、付子瓜，还有叫它夜开花的。其中，有一位好友很肯定地回复，她在南方生活过一段时间，这种瓜叫瓠子，配肉炒最好吃。果然，她上网搜了不少图片，自己买到的蔬菜确实和瓠子长得一模一样。

那么，这种蔬菜在太原市面上能买到吗？在双塔东街卖了二十多年蔬菜的菜商周俊峰说，在河西农贸市场里就有卖瓠子的，瓠子长得酷似西葫芦，就是个头是西葫芦两到三倍大。他是安徽人，熟知这种蔬菜，也是吃着瓠子长大的。可是，根据他的观察，相比于菠菜、油菜、茴子白等大众菜，太原本地人吃这种菜的人还是不多，在批发市场采购瓠子的顾客多集中在服装城等片区，因为服装城南方人居多，餐桌上离不开口感鲜嫩的瓠子。此外，在一些大型超市、老军营小区等大型小区内的菜摊上，也能见到这种蔬菜。

在老军营小区内，一位菜摊主说，他曾卖过一批瓠子，可是打问菜名的人多，买的人少。“唉！估计还是大家不会吃瓠子，以为它不好吃吧！”

在上海工作的太原人郑慧说，她常做这道菜，感觉瓠子味道和西葫芦差不多，口感清淡适合夏天吃，有去除水肿的功效，也是上海当地人餐桌上必不可少的家常菜。做法多种多样，切丝和鸡蛋炒，切片和肉炒，做成瓠子汤或者做成上海的油墩子，在油里面炸一炸就能吃。不过吃瓠子还有注意事项，遇到有苦味的千万别吃。

小贴士

瓠子——（葫芦科植物）别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲等；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜。全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。