泰康公司是我国现代化食品加工业的缔造者之一，作为上海历史悠久，屹立不倒的金字招牌，泰康食品是全国闻名的食品商号，即便在如今的南京路上依然是响当当。

泰康食品的前身，为1914年6月在济南创办“泰康号”，是济南开埠之后的著名“南货店”，现在的济南泰康与上海泰康虽然没有关联了，但也依旧在延续着泰康品牌的历史。

而追溯泰康食品的创办者，则是两位青岛商人，青岛万康公司的庄宝康和青岛华德泰的徐泳春。如今，“泰康”的创始时间恰已是110年。今天就让我们随着历史的脚步，一起回望“泰康食品”的前世今生。

1904年，庄宝康在大鲍岛创办万康食品商号

曾位于潍县路24号的万康公司，是青岛著名的南式糕点厂。它与北派糕点闻名的“万福临”，可以说影响带动了岛城一段时期的糕点业的繁荣。

潍县路旧影

老青岛的糕点店分中式、西式，中式糕点又分南式、京式，南式糕点厂则以万康公司最著称。1904年，庄宝康即在潍县路与四方路转角处开设杂货铺，经营烟酒糕点食品等，糕点均从上海进货。其后又在潍县路24号创办了万康商号，即青岛万康和记号。

庄宝康，浙江镇海人，1877年生人，曾在上海经营南式糕点，也是最早在青岛大鲍岛开设糕点的南方商人。

潍县路旧影

万康号前店后厂，自产自销连带批发。此时很多南方人在青岛创业生活，加上越来越多的北方人开始喜欢上南式糕点，所以万康公司的生意越来越好。

1926年8月的《青岛市商会会员商店会员举派代表姓名清单》中，庄宝康为点心同业公会代表人，长期担任青岛市点心商业同业公会的理事一职。

青岛万康股份有限公司礼券（王清波提供）

四十年代的《青岛点心业同业公会会员登记表》中显示，1942年4月15日，青岛万康海味罐头食品总号改组更名为万康食品股份有限公司，地址仍在潍县路24号，使用人数三十人，仓库在石村路4号，营业种类有南北货海味罐头点心糖果。

万康食品股份有限公司的股东有庄宝康、苏沛臣、乐汝成、曹昌彬、方祥庆等一十八人，基本是浙江籍贯人士，这其中，大家可以注意一下乐汝成这个名字，他就是后来带动泰康走向辉煌的人，此时的青岛万康则是由时年六十五岁的庄宝康继续执掌。

1941年，青岛万康和记号，更名为万康福记号，在万康公司给青岛市商会的函文中称，为谋求业务发展，经股东会公众议决，将以前原有“和记”两字改换“福记”……证明人为“泰康公司”。

这个泰康公司就是庄宝康参与创办的泰康公司青岛分公司，是济南开埠之后的著名“南货店”。

1914年，青岛万康与青岛华德泰在济南创办“泰康号”

1914年日德战争爆发，日本战胜德国后第一次侵占青岛。这年的一天，青岛华德泰和记商号的徐咏春和青岛万康糕点店的庄宝康来到济南，顺便考察商机，二人皆为浙江人，商号又同在潍县路上。他们认为济南具有较强的商业发展机会，于是二人商定，各自出资二千五百银圆，在济南商埠二马路设店经营南北杂货和糕点。店名取自二人原企业号“华德泰和记”、“万康和记”中的各一个字，定名为“泰康号”，这也就是“泰康食品”的初始。

“泰康号”主要经营西式糕点、罐头，尤其以花式奶油蛋糕、油茶、月饼和五香熏鱼最负盛名，并且远销到京津沪等地。油茶、桃酥、月饼是泰康打天下的三大招牌，当时是有钱人经常光顾的地方，普通百姓在过年过节才舍得称上几斤。

“泰康号”由万康糕点委派股东，以及熟悉食品经营的乐汝成担任经理，主持济南商号业务。乐汝成，浙江镇海人，这一年的他年仅22岁。从1914年的“泰康号”，到1928年在上海制造局上的泰康公司第一厂，他仅用十多年的时间，就打造了一个享誉全国的著名品牌，不得不说是一个商界的传奇。

济南泰康食品有限公司礼券

据《济南泰康食物公司厂志》记载，乐汝成在济南首创了“礼券”消费，

泰康首创的“礼券”不仅方便了一般的礼品馈赠，也迎合了当时贿赂盛行送礼成风的社会环境，大大方便了贿赂授、受双方，因而‘泰康礼券’一经推出，就颇受欢迎，使用范围相当广泛，数量逐渐扩大，加上没有利息、还贷之扰，发行数量越来越大，差不多成了富人们的‘第二货币’，到了张宗昌统治时期发行总额高达50000余元，这不仅对泰康的销售产生了巨大的作用，同时也给泰康的发展提供了较大的资金支持……

“泰康”饼干和罐头享誉海内外

泰康公司的“金鸡饼干”广告

泰康公司的“金鸡饼干”桶曾风靡一时

1916年，“泰康号”创办不久就从国外引进了饼干生产线，罐装“金鸡饼干”在济南、青岛和上海畅销，享有很高的声誉，可说是中国饼干产业的鼻祖。在青岛，则是万康公司独家经销。1926年，“金鸡饼干”在费城举行的万国博览会上获得甲等大奖。

泰康商号函件用笺：开设青岛大抱岛潍县路。

“泰康号”开业后生意即异常火爆，饼干和罐头产品供不应求。1921年，“泰康号”更名为“济南泰康罐头食品有限公司”。此后又相继在济南院西大街和普利大街开设了分店，并购买了望平街19号扩建工。1925年在汉口设立分厂，次年在青岛设立了第四分公司。

1926年开办泰康青岛分公司

1926年，泰康公司在青岛设立分公司，全称为“青岛泰康罐头食品公司”，地址位于潍县路33号，组织形式为股份有限公司，经理是浙江宁波人乐筠，时有铺伙是十二人。

青岛泰康罐头食品有限公司注册商标“福字号”

此时的泰康公司用笺显示，总公司开设上海南京路中市，分公司济南商埠二马路、济南院西大街、济南普利大街；第一厂上海南市制造局路、第二厂济南商埠纬四路望平街、第三厂青岛沧口沧台路。

其中上海分厂主要生产凤尾鱼、黄花鱼等鱼类罐头及番茄沙司、油焖笋等罐头食品，销往济南、青岛等地，占据国内半壁江山的市场份额。青岛分厂则专门制造水果和牛肉罐头。泰康公司的乐汝成业被誉为“中国罐头食品之先驱”。

然而青岛泰康公司的经营并不太顺利，在1930年4月16日致青岛总商会的一份函文中称，敝公司在潍县路三十三号门市营业因历年亏损，准于即日起停止门市营业，恳请取消会员……

青岛泰康罐头食品有限公司发票

1942年泰康青岛分公司登记表

潍县路停止营业后，据一份1942年《青岛点心业同业公会会员登记表》档案资料显示，泰康分公司的名字出现在了河北路15号，股东及总公司代表人是乐汝成，此时的泰康总公司已迁至上海，由乐汝成控股管理。青岛泰康分公司的经理是其浙江镇海同乡朱道宗。

1928年泰康总部迁至上海，开创商界传奇

上世纪二十年代青岛泰康分公司成立的同时，上海泰康也即将开始自己的创业辉煌之路。1928年，泰康总公司管理处从山东济南搬到了上海的黄金地段——南京路766-768号成立总发行所，并在二楼成立上海济南泰康罐头食品股份有限公司总管理处，这里也就是今天南京东路上泰康食品商店的所在地。

1932年8月25日《生活周刊》中的上海泰康食品公司广告

1932年3月31日，泰康罐头食品有限总公司新楼落成开业，整洁宽敞的大堂中分别开设饼干糖果部、西点面包部、欧美食物部、罐头食品部等柜台。泰康公司更名为“中国泰康罐头食品股份有限公司”，向国民政府实业部注册备案。

公司的二楼，在“企业救国”的牌匾下，整齐地陈列着公司近期研制开发的各类新产品，供人们边品尝、边交流。泰康从英国培克公司引进当时最先进的饼干制造机器，开启了我国食品业最早引进国外先进设备的创举。

民国时的上海泰康食品公司广告

民国时的上海泰康食品公司广告

两年后，泰康罐头食品股份有限公司第一厂在枫林桥小木桥路250号正式投产。工厂购置了当时国际上最先进的饼干和罐头生产机器设备，还聘请了英国知名饼干技师担任技术指导，使得泰康出品的饼干造型多样、口感松脆且易于保存，其中尤以苏打、万年青、威化最受欢迎。

上海泰康食品厂旧影

上海解放后，1956年，公私合营的泰康公司被一分为二，工厂划归上海市食品工业公司管理。至改革开放后，泰康食品厂相继引进了威化饼、日本软罐头、丹麦冰淇淋、奥地利华夫饼等国际先进食品制作工艺，成为全国领先的食品制造企业。

南京路上的门市部归属了上海市黄浦区茶糖业公司，定名为“泰康食品商店”，其后曾一度改名为“三八妇女商店”，1966年以后又改为“益民食品商店”，直到1976年前后才恢复原名——“上海泰康食品公司”。虽然经历波折，但“泰康”老字号招牌的魅力没有变。

1997年转制至今，上海泰康食品有限公司目前旗下拥有2家中华老字号，4家上海老字号，泰康的杏仁排、蝴蝶酥、沙琪玛、万年青、腌腊系列等，一直是老上海味道的经典代表。

济南泰康历史传承，与上海脱离关联各自发展

再来看一下济南泰康的历史传承

济南泰康公司广告

1948年9月济南解放后，泰康经营管理层通过争取新政府的政策支持确定了“前店后厂”的生产定式和经营格局。

1956年，泰康公司响应政府号召，积极实行公私合营，更名为“济南泰康食物公司。此时，济南泰康已脱离上海泰康的总体，两家公司再无关联。

上世纪九十年代之前，泰康在济南可谓是鼎盛一时。2006年11月7日，泰康被原中华人民共和国国内贸易部认定为“中华老字号”，时拥有人为济南百吉康食品有限公司。但因经营困难，后长期处于停产状态。

2013年7月，更名为山东泰康食品科技有限公司。在当年的“中华老字号”复核公示中，因该公司已经失去了代表性商标的所有权和使用权，因此被认定为不具备通过复核的条件而出局。

2018年，在济南市投资控集团的支持下，沉寂多年的泰康食品复业开张，泰康成为济南市投资控股集团旗下的一家企业，百年“老字号”重新焕发生机，但并没有重现当年的辉煌。

值得一提的是，当年泰康在上海的“分店”已成为“泰康”品牌的代表。1993年10月，泰康食品被中华人民共和国国内贸易部命名为“中华老字号”。2014年3月被上海市商务委员会命名为“上海老字号”。

如今的青岛潍县路与四方路交界景象

上海“泰康”如今依然辉煌，济南“泰康”还在传承着历史，但青岛“泰康”却早已消失于历史的烟云中。再回望当初创办“泰康号”的两家青岛公司，华德泰或许能依稀从如今天真摄影的历史中找寻，而曾闻名遐迩的青岛万康，上世纪六十年代并入了青岛海滨食品商店，如今也已是鲜有人知了。

本组图文参考源自：青岛档案馆、山东省老字号、上海泰康食品官网、齐鲁晚报等