河南早餐有一个糕点，就是糖糕，特别好吃，刚出锅的时候，外焦香里面嫩滑，糖加面粉搅拌的心，甜而不腻，全糖也没有特别甜。老人儿童大人都爱吃，就是不怎么爱吃甜食的人，吃过后也赞不绝口。由于名字是叫糖糕，是甜食，爱美的女性，要减肥可能不吃。可是吃了一个还想在吃。虽然是油炸的，可是不吸油的，外面一层脆皮隔绝了，里面是白色软软糯糯

下面来介绍制作方法和注意事项。你做的糖糕为啥不发宣软，不焦脆呢。面和水其实没有特别的比例。冬天1斤面9两开水，夏天8两左右，也要看你面粉的干湿程度。重点来了。记住一个人不好烫熟面，也是炸制不宣软的主要原因。因为汤面的过程，后面搅动比较费力，还得一个手扶着容器。浇开水，所以很多时候不容易成功。建议两个人，一个人负责搅拌，另外一个人一手扶着容器，另外一个手浇开水，开水只往生面处浇。浇着水搅。等看不到生面了，不用浇水了。这个时候一直搅动，让汤面变熟上劲，这个时候越搅越沉越难搅动，搅到面开花状态，这就可以了，然后盖上盖子让他自然凉凉。

2如果实在是没有两个人，一个人又想吃，怎么操作呢。一定要注意安全。毕竟是开水。按照一比一的比例，也就是一斤干面粉，就放锅中一斤凉水。然后烧开，这个时候，一个手慢慢的倒入面粉，一个手慢慢的搅拌。直到把面粉都倒入后，这个时候把火关掉。记住是这个时候关掉火。然后一只手扶着锅，一个手搅拌。可能不会有两个人搅的好，直到一只手搅不动面为止，然后盖上盖子闷凉。

3下面的操作流程都一样了，大概一个小时左右。就都凉透了，然后把面放在案板子上。把面拍成两厘米厚，然后在上面加20克的生面粉。也就是一大勺子。然后在加入一勺子油。就是一会油炸的那种油就行。然后把生面和油和压的皮，不管你是用手抓也行，来回揉卷都行，记住手上沾点油，面不沾手。一定要嚯嚯晕了，也就是得个两三分钟就好了。

这个时候你会发现，不沾手，面还特别光滑。

然后就可以下剂子，把剂子搓圆，就跟乒乓球一样就行了。要是多的话，搓着外面刷油，盖上保鲜膜。大小自己掌握，大小都行自己吃的吗没那么多讲究。为了美观，只要每个直接别差太多就行了。

4糖馅心这其实是可以包好多种都可以的。售卖的，就是白糖，4勺子白糖，1勺白面，半勺子芝麻。有的芝麻也没有，就这样，搅拌均匀就可以包了。

把圆球那在左手，用大拇指嗯压个坑，来回转几圈，中间有了能装馅的位子。放进去馅然后用虎口慢慢转圈收口。最后收口会多出来一点，揪掉就行了，然后，在案板上刷过油的用手掌压一下。不用压太狠。狠了馅就压出来了[呲牙]。

馅料，想吃其他馅料的都可以包的，花生碎芝麻的也可以，花生芝麻碎这种跟制作月饼馅料方法一样。想好包，可以加入黄金把芝麻花生碎等搓成小圆球，包进去的，豆沙馅，等都可以的

5下面是炸制，炸制的时候不能火大了，用中小火就行了。开始可以大火把油烧热。烧到5层热就可以了。也就是用筷子进去微微的有圈，160度的油温。顺着锅边放。小心油贱到手上胳膊上啊。炸的飘起来在翻面，放进去不要动，

飘起来在翻面。炸制颜色可以了，就可以捞出来了。欢迎大家交流