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库利(Coulis),古老东方的大酱?

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库利这词儿啊,源于法文。这简短的两个字,代表了法国甜点的艺术与技巧。

库利在法国甜品的世界里,就像个大红人,哪都少不了它的身影。这货可是甜品里面的大腕,是灵魂啊,用它独特的风味和厚实的口感,给甜点增加了无数的滋味。说起来库利,你就能想到那些奇奇怪怪的口味,比如草莓库利,新鲜的草莓直接开撸,做出来的果酱这边儿甜美那边儿香浓。还有那覆盆子库利,跑来凑热闹,给甜品添了一丝野性的清新。


不过话说回来,其实这库利跟果酱并不是什么新鲜玩意。这货源自古埃及,传到法国后,成了法国西南部地区的传统食品。

到了这儿,这法国库利,不就是果酱嘛,这对于古老东方国度的人们来说,简直熟透了。中国果酱的历史可以追溯到西周及春秋战国时期,当时的人们就已经有将果品熟煮加调料制成的原始果酱。后来到了唐朝时期,中国古人就开始使用果酱来制作各种点心和糕点,当时的果酱主要以水果为原料,经过煮炼、加糖等工艺制成,这种果酱制作的方法一直延续至今。


在中华大地上,民以食为天,有着五千年灿烂文明历史的国度,有着太多有趣的美食文化故事,往后再给大家娓娓道来。